Слушайте, мойва — это же просто классика жанра! Маленькая, серебристая, пахнет морем и сразу навевает воспоминания о семейных ужинах. Казалось бы, ну что там готовить? Кинул в воду и жди. Но вот тут-то и зарыта собака: переложишь лишнюю минуту — и вместо аппетитной рыбки получишь невнятную кашу, которая разваливается прямо на вилке. Так давайте разберемся, как не сесть в калошу и приготовить всё по высшему разряду. Если вы решили пойти по самому простому пути и просто отварить её в кастрюльке, запоминайте секретный шифр. Как только вода вскипела, аккуратно опускаем нашу красавицу в кипяток. С этого момента заводим таймер: на среднем огне мойве хватит буквально 5–7 минут. Серьезно, больше — уже преступление против вкуса! Рыбка готовится моментально, ведь косточки у неё тонкие, а мясо нежное. Кстати, если вы любите, чтобы рыбка была «с душой», добавьте в бульон лаврушку и пару горошин душистого перца. Ох, какой аромат пойдет по кухне — соседи точно обзавидуются! Глядя на кипящую кастрюлю