Вертута с творогом и зеленью – традиционное блюдо молдавской кухни, которое покоряет простотой приготовление и традиционным вкусом. Хрустящая корочка, ароматная начинка с ярким и нежным вкусом. Усилий – совсем пустяки!
Раньше вертуту готовили к семейным праздникам, а сегодня её можно подавать даже на завтрак. Давайте приготовим?
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ - 320 г
Тёплая вода - 170 мл
Растительное масло - 45 г
Соль Marbelle - щепотка
Желток - для обмазки вертут
Семена кунжута - для обсыпки
Начинка
Творог - 345 г
Тёртый сыр - 140 г
Соль Marbelle - по вкусу
Петрушка, базилик - небольшой пучок
Приготовление
1. Соедините в миске муку, соль, воду и растительное масло. Замесите мягкое, гладкое тесто. Оберните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Разделите тесто на 3-4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, можно растянуть руками, аккуратно, чтобы не порвалось тесто.
Пласт доложен быть почти прозрачным.
3. Для начинки соедините творог, сыр, нашинкованную зелень и соль. Хорошо перемешайте.
4. Распределите начинку по тесту, сверните в рулет и немного прикатайте. Сверните «улиткой».
5. Переложите вертуты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте желтком и присыпьте кунжутом.
6. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки и размера вертут.
7. После выпечки вертуты можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!