⛔️ Помним о мере: злоупотребление горячительным здоровью злейший враг!
Ну что, друзья мои, кажется, аппетит приходит во время езды, и группа LADOGA это подтверждает на все сто! Ещё весной 2024-го прогремела новость о старте Первой Русской Винокурни «Крутояр» в благодатном Ставропольском крае. И с того момента процесс, как говорится, пошёл в гору семимильными шагами 🏃♂️💨.
Сначала нам презентовали дебютный релиз — напиток, сваренный строго из нашего, локального сырья на собственных мощностях и томившийся в кавказских дубовых чанах. Следом подтянулся «Крутояр Гречишный» (да-да, был такой обзор), и вот уже лента принесла весточку о свеженьком экземпляре — «Крутояр Солодовый». Чувствуется, линейку решили гнать широким фронтом 🚂. Первая партия в 100 тысяч бутылок уже разлита по таре на питерском предприятии холдинга и даже начала понемногу мелькать в рознице. Скажем, в винотеках LADOGA Wine. За объём 0.7 л в чеке попросят оставить примерно 1 100 деревянных.
Готовят напиток по нашему родному ГОСТу (Р 70225-2022, если быть занудой 😉). Если просто: берут зерновой дистиллят из перебродившего солодового сусла, перегоняют (один или несколько раз до крепости не выше 94,8%), а потом минимум три годика настаивают в дубовых ёмкостях либо при тесном контакте с дубовой щепой.
🍂 Крутояр солодовый (градус — 40)
💸 Стоимость за 0.7L — 1 100 руб.
Вообще, для изготовления солодовых версий виски берут самые разные колосья и зёрнышки 🌾. Сырьё сперва проращивают (солодят), а уже потом гонят классическим манером. Самый мастодонт в этой нише — американский бурбон, его варят из кукурузы. Но у каждой страны свой взгляд на основу: в Японии в почёте рис и просо, ирландцы налегают на ячмень с рожью, шотландцы пылинки с ячменя сдувают, ну а штатовцы верны «королеве полей». Пытаться описать универсальный букет солодового пойла — затея провальная, всё зависит от зерна, почвы и тонкостей технологии. В основном такой дистиллят пускают в купажи, хотя и в гордом одиночестве он тоже встречается. Знатоки предпочитают смаковать его изрядно охлаждённым, ценя за ту самую мягкость и нетривиальные ноты при классическом градусе (особенно если сравнивать с односолодовым братом).
Заглянем на контрэтикетку 🔎. Помимо подготовленной водички и карамельного колера E150, в составе числится солодовый висковый дистиллят, который «отдыхал» не менее полугода в ёмкостях с применением так называемых ускоренных технологий созревания. Если без заумных фраз — это такие хитрые приёмы, чтобы время вылежки сократить, а нужный цвет и аромат получить побыстрее.
Что нам вещает официальный сайт по поводу вкуса и запаха?
👃 Ароматика: деликатная, без резкой спиртовой отдушки. Слышны солодовые мотивы, спелые фрукты, медоносное разнотравье в обнимку с оттенками карамельки, ванили, лёгких специй и дубовой пряности.
👅 Вкус: ровный, тёплый, с солодовой основой и нюансами свежих плодов, луговых трав и пикантных приправ. Тонкой нитью тянется дуб, ваниль и жжёный сахар.
✨ Финал: долгий хвост из разнотравья, имбирной остринки и приятного покалывания.
Честно скажем, после полугода «отдыха» было бы наивно требовать от этого напитка заоблачных высот и сложности. Да он на это и не метит 🎯. Но, как шепнули мне люди сведущие, это абсолютно адекватный столовый виски без явных дефектов и недостатков. Вариант специально для жаркой компании под шашлычок, где никто не собирается играть в сомелье. Искать параллели с шотландскими собратьями или другим импортным солодом — дохлый номер, даже невзирая на созвучность наименований. Зато бюджет радует.
Вот что занятно: та же контора LADOGA параллельно торгует солодовым виски Grey Glen Single Malt (правда, из заморского сырья с пятилетней выдержкой в бочках) практически по такому же прайсу. Вот такой вот ребус, однако… 🤔🧩