Захотелось мяса куском, а чтоб было сочней, решила приготовить рулет.
Купила в супермаркете окорок по скидочной карте, 1 кг стоил 360 рублей, у меня на подложке 800 г на сумму 288 рублей.
Это импровизация. Просто так захотелось. Подобные рулеты готовила раньше, только небольшие порционные, начинку всегда использовала разную. На моем сайте есть разные рецепты приготовления рулетов, в том числе и из рыбы. Всегда вкусно получается.
Рулет из свинины с начинкой из овощей и сыра
Ингредиенты: окорок свиной 800 г, морковь 2 шт, лук репчатый 2 шт, огурец соленый 1 - 2 шт, сыр твердый 100 г, масло растительное для жарки и смазки, соль, перец, специи по вкусу, соус соевый для маринования, сметана 2 столовые ложки для маринада.
1. Овощи моем, чистим. Мясо раскладываем, разравниваем на доске
2. Готовим маринад для мяса: к соевому соусу добавили пару ложек сметаны, специи, перец, нарезанный крупными полукольцами лук. Все перемешали
3. Мясо разложили в пласт. Немного можно отбить. Затем немного посолили, чуть специй поверху.
4. Мясо обмазываем маринадом с луком
5. Сворачиваем мясо и кладем в миску с маринадом, обмазываем все поверхности мяса. Оставляем на время, у меня мясо мариновалось чуть больше часа.
6. Пока мясо маринуется, готовим остальные ингредиенты. Лук режем мелко, для обжарки. Морковь натираем на крупной терке. Сыр натираем на крупной терке. Огурец режем мелко.
7. На сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковь.Можно жарить отдельно, а затем соединить. Я пассерую на одной сковороде, на одной половине лук, на второй морковь.
8. После того, как лук и морковь обжарили до мягкости, их смешиваем и добавляем нарезанный соленый огурец. Жарим до мягкости лука и моркови, соединяем с огурцом
9. Все перемешиваем, начинка готова
10. Раскладываем замаринованное мясо для рулета.
11. Мясо готово, начинка готова, сыр для начинки натерли
12. На мясо выкладываем начинку, равномерно распределяем по пласту мяса
13. Поверху начинки распределяем натертый сыр. Он при приготовлении немного свяжет все ингредиенты внутри рулета
14. Рулет свернули начинкой внутрь, зафиксировали шпагатом
15. Запекать рулет будем в фольге. Для этого лист фольги укладываем в форму. Смазываем растительным маслом. Выкладываем слой нарезанного кользами лука.
16. На слой лука выкладываем подготовленный рулет
17. Закрываем рулет фольгой.
Для того, чтоб рулет подать на стол с гарниром, между делом решила одновременно с рулетом запечь картошку в фольге.
18. Картошку чистим, нарезаем пластиками не мелко. Нарезанный картофель помещаем в миску, добавляем нарезанный полукольцами лук, солим, поливаем сверху небольшим количеством растительного масла. Все тщательно перемешиваем.
Картошку перекладываем на подготовленный лист фольги, который помещаем в ту же форму, что и рулет. Смазываем фольгу растительным маслом. Выкладываем картофель.
Заворачиваем картофель в фольгу.
19. В форме лежат завернутый в фольгу рулет и завернутый в фольгу картофель
20. Ставим запекать в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут, затем температуру уменьшила и при 180 градусах еще 30 минут.
Затем форму достаем, открываем фольгу и ставим еще на 10 минут для подрумянивания.
Рулет из свинины с начинкой из овощей и сыра готов
Рулет готов.
Выкладываем на тарелку рулет и картофель. Можно подавать.
Нарезаем рулет на пласты
Срез красивый. Рулет очень хорошо приготовился. Он мягкий и не сухой. Начина просто замечательно сочетается с мясом
Подаем порционно. К блюду подаем соус. Можно приготовить любой соус на ваш вкус
В результате получилось вкусное блюдо. Такой рулет можно есть как в горячем виде с гарниром. так и в холодном виде. Холодный он тоже вкусный.
Если захочется приготовить подобное блюдо, то на моем сайте есть отличные рецепты рулетов.
Есть замечательный рецепт рулета из куриного мяса с начинкой из чернослива и орехов
Спасибо.что дочитали до конца, если рецепты понравились,ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт
#рулет из свинины #рулет мясной #мясной рулет с овощной начинкой #рулет из свиного окорока #мясные рулетики #рулеты мясные рецепт