Хотите насладиться свежими, мягкими и ароматными пончиками, как в детстве? Не нужно идти в кафе — приготовьте их дома Мы собрали для вас 3 самых вкусных и проверенных рецепта: дрожжевые, творожные и быстрые пончики на кефире. Каждый рецепт прост в приготовлении и подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.
1. Классические дрожжевые пончики в глазури
Настоящие пышные пончики, которые тают во рту — идеальны к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Молоко теплое — 50 мл
- Вода теплая — 50 мл
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — 5 г
- Сахарная пудра и глазурь — для украшения
Приготовление:
- В молоке и воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте соль, яйцо и перемешайте.
- Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Добавьте размягченное масло и снова вымесите до гладкости.
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут — оно должно увеличиться вдвое.
- Снова обомните, раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см. Вырежьте кружочки и сформируйте пончики.
- Жарьте во фритюре до золотистого цвета. Обмакните в глазурь или посыпьте сахарной пудрой.
Совет: Глазурь можно сделать из 50 г сахарной пудры и 2 ст. л. теплого молока. Добавьте каплю ванили или какао для разнообразия.
2. Творожные пончики
Легкие, нежные пончики с творожным тестом — готовятся без дрожжей и поднимаются при жарке.
Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 10 ст. л.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
- Взбейте творог в блендере до однородности.
- Добавьте сахар, яйца, соль — перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу, замесите мягкое тесто.
- Сформируйте шарики, опустите в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки.
- Выложите на салфетку, дайте стечь маслу, посыпьте сахарной пудрой.
Почему они пышные? Разрыхлитель и влажность творога создают воздушную структуру при жарке.
3. Быстрые пончики на кефире
Нет времени на подъем теста? Этот рецепт — для вас Пончики получаются мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука — 2,5 стакана
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
- Взбейте яйцо с сахаром и солью.
- Подогрейте кефир, добавьте соду — он начнет пениться. Влейте в яичную смесь.
- Постепенно добавляйте муку, замесите гладкое тесто.
- Сформируйте шарики, слегка приплюсните, сделайте отверстие в центре.
- Жарьте во фритюре до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой.
Плюс рецепта: Не нужно ждать подъема — тесто готово сразу!