Вызывает рак, инфаркты и гипертонию: Еду опаснее жирного мяса назвал врач

Говорят, красное мясо вредно, повышает риск развития инфаркта и рака. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов объяснил, какая еда на самом деле опасна - даже при умеренном потреблении.

Последние научные данные подтвердили, что основной вред связан не с красным мясом, а с продуктами переработки (колбасы, сосиски, бекон, ветчина и так далее).

"Употребление последних, как показали исследования, связано с более высоким риском смерти, развития сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением риска атеросклероза на 22%. Подсвечивается разница между переработанным и непереработанным продуктом", - уточнил Сергей Вялов.

Читайте "Российскую газету" в Max - подписаться

Переработанное мясо становится особенно вредным из-за консервантов, соли и многих других неожиданных добавок.

"В нем, оказывается, есть фруктоза. Ее туда добавляют. Это вместе с насыщенными жирами способствует накоплению жира в печени. Такая пища, например, у женщин повышает риск развития болезней печени на 43%", - отметил врач.

Читайте также:

Кардиологи назвали лучшую еду утром, снижающую сахар и холестерин

По его словам, "абсолютно все авторитетные источники сходятся во мнении, что переработанное мясо в идеале надо полностью исключить из рациона".

"Потому что оно достоверно повышает риски развития и ишемической болезни, и гипертонии, и инфарктов, и инсультов. Но не из-за мяса, а из-за соли, насыщенных жиров и нитратов", - объяснил врач в своем блоге.

А вот убедительных доказательств вреда непосредственно красного мяса исследователи не выявили. Но из-за насыщенных жиров количество продукта все же надо ограничивать. Безопасный предел: 350-500 граммов приготовленного красного мяса в неделю.

Автор: Оксана Грибанова