С 2020 года россияне стали покупать краба значительно чаще: число покупок мороженых клешней краба выросло на 378%, а мороженых фаланг — на 1055%. Такие данные приводятся в совместном исследовании ВАРПЭ и компании «Платформа ОФД», результаты которого оказались в распоряжении РБК. Медианный чек за тот же период вырос до 3570 руб. на клешни и 4765 руб. на фаланги — то есть на 35 и 60% соответственно. Только за 2025 год чек на мороженые клешни увеличился на 15%, на фаланги — на 32%. Число торговых точек, где продаётся краб, за прошлый год выросло на 44 и 29%, а за 6 лет — на 420 и 350%. Ещё несколько лет назад краб был доступен практически только в премиальной рознице и дорогих ресторанах крупных городов и регионов вылова. Сейчас, как отмечают авторы исследования, он «вышел в российский массмаркет». Поставки отечественного краба на внутренний рынок по итогам 2024 года выросли почти на 20% — до 8 тыс. тонн, сообщает ВАРПЭ. «Современные потребители хотят употреблять премиальные продукты, но