Готовится такая рыбка не сложно, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- 1. Скумбрия – 2 шт.
- 2. Чистая вода – 1.5 л.
- 3. Соль – 3 ст/ложки
- 4. Сахар – 1,5 ст/ложки
- 5. Черный чай – 2 ст/ложки
- 6. Черный перец горошком – 10 шт.
- 7. Душистый перец горошком – 3 шт.
- 7. Кориандр - 0,5 ч/ложки
- 8. Гвоздика - 2 шт.
- 9. Лавровый лист – 2 шт.
- 10. Луковая шелуха – от 4-х луковиц
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для этого рецепта, рыбу чистим и отрезаем у нее голову.
2. Я буду готовить две рыбки поэтому маринад рассчитываю на двойную порцию. Наливаю в кастрюлю 1.5 литра чистой воды, добавляю соль, сахар, чай, перец, лавровый лист, кориандр, гвоздику и луковую шелуху.
3. Отправляю кастрюлю на огонь, довожу содержимое до кипения, варю маринад 5 минут с момента закипания.
4. Снимаю кастрюлю с огня и даю маринаду полностью остыть. И процеживаю. К слову, получился он темно коричневого цвета.
5. Для маринования я использую обычный пластиковый контейнер с крышкой 2-2,5 литра, подходящий по размеру для скумбрии. Компактно ставится в холодильник.
6. Укладываю в контейнер рыбины. Процеживаю через мелкое сито остывший маринад, мне нужна только жидкость, все остальное в мусорное ведро.
7. Заполняю маринадом контейнер с рыбой, сверху их накрываю крышкой и отправляю в холодильник на 3 дня. Ежедневно рыбу нужно переворачивать.
9. По прошествии трёх суток, достаю рыбу из маринада, промакиваю бумажным полотенцем, слегка протираю растительным маслом и подвешиваю в проветриваемом месте (на балконе) на 2-3 часа. Затем, можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
