Ростовские ученые из Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства (АзНИИРХ) заявили, что рыба, выловленная в Дону, пригодна для употребления в пищу. Специалисты изучили содержание токсинов и радиации в промысловых видах, отловленных в 2024 и 2025 годах. Результаты показали, что вредные вещества не превышают установленных нормативов, пишет donnews.
В выборку попали сельдь, судак, окунь, лещ, рыбец и жерех. Рыбу проверили на наличие тяжелых металлов, включая ртуть, свинец, кадмий и мышьяк, а также пестицидов, других опасных соединений и радиоактивных элементов.
Самыми загрязненными оказались сельдь и жерех. Сельдь с большим отрывом стала лидером по концентрации мышьяка — 0,92 миллиграмма на килограмм. При этом допустимый уровень составляет не более одного миллиграмма на килограмм. Содержание этого элемента в мышцах сельди за год выросло почти вдвое. В жерехе зафиксировали самые высокие показатели ртути и свинца — 0,039 мг на килограмм и 0,28 мг на килограмм соответственно.
Чаще всего в рыбе разных видов обнаруживали ртуть. По сравнению с предыдущими годами ее содержание в судаке увеличилось в 2,7 раза, а в леще — в пять раз. Однако все показатели остаются в пределах нормы.
Самой чистой рыбой по содержанию металлов признали рыбец. Тем не менее именно в нем выявили наибольшее количество стронция-90 — высокорадиоактивного изотопа с периодом полураспада около 28 лет.