Сладкий, с лёгкой остринкой. Преобразит даже простую курицу. Фишка домашнего соуса унаги — в идеальном балансе сладкого , солёного и пряного. При уваривании с крахмалом он приобретает блестящую, липкую текстуру глазури, которая красиво карамелизуется на гриле или в духовке.
Ингредиенты
Соевый соус: 40 мл
Оливковое масло: 50 мл
Имбирь: 5 г
Мёд: 10 г
Крахмал (картофельный или кукурузный): 3 г
Процесс приготовления
Соус унаги — традиционная японская приправа, первоначально созданная специально для угря (яп. «унаги»), которого жарят на гриле и многократно обмазывают этим густым соусом. Его основа — соевый соус, мирин (сладкое рисовое вино) и сахар. Наш рецепт адаптирует классическую технологию для доступных домашних ингредиентов, сохраняя суть вкуса.
Подготовьте ингредиенты. Для традиционного японского соуса унаги мед возьмите натуральный, лучше жидкий. Корень имбиря тщательно вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки и обсушите.
Натрите кусок корня имбиря на терке и отожмите сок через марлевый отрез, сложенный вдвое. Также можно просто поместить жмых в ситечко и надавить ложкой, сок легко потечет. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой - в статье под шагами.
В сотейнике или кастрюльке смешайте соевый соус, мед и оливковое масло, прогрейте, но не кипятите. На вкус соус будет сладковатым уже на этом этапе, так как сладость достигается благодаря добавлению меда. В любом случае, количество тех или иных ингредиентов регулируйте по своему усмотрению. А все тонкости выбора кастрюли для варки - в статье по ссылке под шагами.
Добавьте сок имбиря и крахмал. Снова хорошо перемешайте и уваривайте без кипячения на медленном огне до загустения. Крахмал добавляйте картофельный, если используете кукурузный, возьмите его в два раза больше.
Подавайте домашний соус унаги к жареной рыбе, курице, просто с овощной нарезкой. Всем продуктам он придает необычную пряную и острую сладость, что делает их привычный вкус наиболее привлекательным. Приятного аппетита!
#OливковоМаслоVegetelle#ЗдоровоеПитание#ПолезныеЖиры#НатуральныйПродукт#ItalianQuality#ЗаботимсяОВашемЗдоровье#КрасотаИКожа#ПравильноеПитание#СредиземноморскаяДиета#ПрироднаяЭнергия#Органик#БезГмо#ПользаДляСердца#АнтивозрастнойЭффект#ЛучшаяЗаправкаСалатов#ИтальянскиеТрадиции#FoodieFriday#ЕшьтеПравильно#ПокупайтеКачество#HealthyLifeStyle#ВкусИПольза#ДарыПрироды#ОливковаяСвежесть#ВашОптимальныйВыбор#СовершеннаяГармоничность#ЗдоровыеЖенщины#СтильнаяЖизнь#ЗдоровыйОбразЖизни#СекретыКрасоты#СделаноВИспании