Картофельная запеканка с рыбой в духовке: с сайрой, треской, креветками и грибами

Картофельная запеканка с рыбой: 4 рецепта, которые стоит попробовать

Вы когда-нибудь пробовали картофельную запеканку с рыбой такую, что тарелки уходят пустыми ещё до того, как все сели за стол? У меня такое регулярно случается. Рыба и картошка — классика, которая никогда не надоедает, если знать пару хитростей. Я собрал для вас четыре своих любимых рецепта: с доступной сайрой, нежной треской, царскими креветками и ароматными грибами. Все готовятся в духовке, почти без возни. Идёмте на кухню?

Рыба подойдет любая: филе, фарш, консервы, даже слабосоленая — пробуйте, экспериментируйте. Главное, чтобы семья была сытая и довольная.

Картофельная запеканка с рыбой и яйцом в духовке — рецепт для детей

Это блюдо такое нежное и ароматное, что его даже привередливые дети едят без уговоров. Честно, проверено.

Что берем:

• Рыбное филе — 450 г
• Картофель — 1 шт. (крупная)
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 150 г
• Сметана — 1 столовая ложка

Как готовим:

1. Рыбу отвариваем в чуть подсоленной воде. Минут 20 — и готово.
2. Картошку и морковь моем, чистим и тоже отвариваем до мягкости.
3. Все вареные продукты кладем в блендер и превращаем в однородное пюре.
4. Добавляем яйцо и еще раз хорошенько перемешиваем — масса должна стать гладкой. Затем вливаем молоко, кладем сметану и снова мешаем.
5. Форму для запекания заполняем этой массой, разравниваем ложкой. Ставим в духовку при 180 градусах всего на 5–7 минут.
6. Готовой запеканке даем немного остыть прямо в форме, потом режем на кусочки и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с картофелем, креветками и соусом Бешамель

Здесь главную роль играет соус — он простой, но с ним блюдо звучит совершенно по-другому. Очень вкусное сочетание.

Что берем:

• Любая рыба (у меня лосось) — 1 кг
• Креветки — 200 г
• Картофель — 800 г
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Желтки — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Для соуса Бешамель:

• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 90 г
• Молоко — 80 мл
• Лимон или лайм — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.

Как готовим:

1. Креветки заранее размораживаем. Рыбу режем средними кусками — сильно мельчить не надо.
2. Картошку чистим, моем, режем кусками среднего размера. Заливаем водой, солим и варим до готовности.
3. Воду сливаем, картошку толчем в пюре обычной толкушкой.
4. В отдельной кастрюле нагреваем молоко со сливочным маслом до кипения. Вливаем эту смесь в картофельное пюре, добавляем желтки и взбиваем миксером до пышности.
5. Готовим соус. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем буквально минуту, постоянно мешая.
6. Вливаем молоко, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Как только соус начинает густеть, солим, перчим, добавляем любые специи, какие любите.
7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим. Отправляем в соус.
8. Я добавляю немного сока лайма — можно заменить лимоном или вообще не класть, кому как нравится.
9. Последний штрих — сыр на крупной терке. Хорошо мешаем, выключаем плиту и даем соусу чуть остыть.
10. Духовку разогреваем до 180 градусов. В жаропрочную форму выкладываем креветки и кусочки рыбы, заливаем слегка остывшим соусом, аккуратно перемешиваем.
11. Сверху выкладываем картофельное пюре, разравниваем. Яйцо взбиваем с молоком и кисточкой смазываем поверхность пюре.
12. Ставим в духовку примерно на 30 минут. Готовой запеканке даем немного остыть — так её легче вынуть из формы и нарезать.

Приятного аппетита!

Запеканка из сайры с картофелем под майонезно-сметанной заливкой

Очень простое и вкусное блюдо. Идеально для ужина или даже чтобы взять с собой на работу перекусить.

Что берем:

• Сайра консервированная — 1 банка
• Картофель — 3–4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 250 мл
• Майонез — 250 мл
• Сыр (по желанию, но с ним вкуснее)

Как готовим:

1. Картошку чистим (удобно овощечисткой), моем и режем тонкими кружочками.
2. Лук чистим и режем полукольцами.
3. Открываем банку с сайрой, перекладываем рыбу в тарелку и разминаем вилкой.
4. В жаропрочную форму выкладываем слоями: сначала картофель, потом весь лук, потом рыбу.
5. В миске взбиваем яйца венчиком. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Кладем сметану и майонез, перемешиваем до однородности.
6. Заливаем этим соусом запеканку. Сверху можно посыпать тертым сыром — будет румяная корочка.
7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Режем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рыбная запеканка «По-царски» с картошкой, шампиньонами и сливочным соусом

Здесь ингредиентов побольше, но блюдо того стоит. Очень сочное, вкусное, а в разрезе — просто красивое.

Что берем:

• Филе белой рыбы — 1 кг (у меня 650 г трески и 350 г морского языка)
• Картофель, отваренный в мундире — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 средняя луковица
• Болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Для соуса:

• Сливочное масло — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 30 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Сметана 15% — 100 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Куркума — половина ч. ложки
• Сахар — половина ч. ложки
• Укроп для посыпки

Как готовим:

Рыбу размораживаем, сливаем жидкость, обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем кости (если есть), режем крупными кусками.

Картошку, сваренную в мундире, чистим и режем кольцами. Хорошо, если клубни примерно одинакового размера.

Грибы режем тонкими пластинками.

Перец чистим от семян, вырезаем плодоножку и белые перегородки. Режем кубиками.

Лук режем полукольцами.

Чеснок давим через пресс или трем на мелкой терке.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы и жарим еще минут пять. В конце солим по вкусу.

Готовим соус. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем муку маленькими порциями, постоянно мешаем. Должна получиться однородная тягучая масса.

Вливаем сливки, перемешиваем до гладкости. Добавляем сметану и снова мешаем, чтобы не было комочков.

Кладем чеснок, сахар, соль и куркуму. Варим еще минут 5, постоянно помешивая.

В жаропрочную форму выкладываем слоями: кружки картофеля, кусочки рыбы, грибы с луком, болгарский перец. Сверху заливаем соусом.

Ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут. Перед подачей посыпаем измельченным укропом.

Режем на порции и подаем. Приятного аппетита!

Как приготовить картофельную запеканку с курицей, чтобы семья просила добавки: 7 проверенных рецептов

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке. Простые рецепты вкусной запеканки

Рецепты запеканки из макарон — очень вкусно и просто

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии

❇️Чат в МАХ, присоединяйтесь ЗДЕСЬ

❇️Группа в ОК https://ok.ru/group/70000028661510

Подписывайтесь, узнайте больше!!!