Приветствую моих замечательных подписчиков, читателей и гостей канала! А я к Вам с рецептом домашней консервации которая в моей записной книжке записана как Огурцы "Горчичные". Делаю их несколько лет, всегда получаются хрустящие ( несмотря на то что порезаны на брусочки), пикантные, в меру остренькие! Что для меня главное- не надо стерилизовать! Очень уж не люблю стерилизацию! Ингридиенты: - огурцы-2 кг. (вес уже нарезанные), можно использовать переросшие огурчики, но не сильно переросшие ( в этом случае они получаются мягкие и не такие пикантные) ; -горчица сухая - 1 столовая ложка ( с горкой) ; - сахар-0, 5 стакана или 100 гр.; - масло растительное- 0,5 мл. или 100 мл. ; -уксус 9%-0, 5 стакана (100 мл.) ; - перец чëрный молотый- 1 чайная ложка; - соль-50 гр. ( 2 столовые ложки без горки) ; -чеснок- 1 столовая ложка ( в вдавленная через пресс) или 5-6 средних зубчика; - вода- примерно 200-250 мл. Нарезаем огурцы брусочками, я режу кружочками примерно ширина кружочка 1,5 см. Тоньше- не надо, можно чуть толще. Нарезанные огурцы складываем в кастрюлю, у меня это таз в котором я варю варенье😅. К огурцам добавляю соль, горчицу, перец молотый, чеснок, сахар, масло и воду. Всё перемешиваю и оставляют на 2-3 часа. За это время несколько раз перемешиваю, не менее 3-х раз. После того как огурцы постоят, ставлю на небольшой огонь, и, помешивая, варю, пока все огурцы не поменяют цвет ( примерно 8-10 минут с момента закипания), главное не переварить. Вот поменяли с зелëного на серо-буро- пошкарябаный😅, и сразу выключаю. Стерилизованные баночки со стерилизованными крышками уже в ожидании огурчиков! Раскладываю огурцы плотно ( у меня есть ложка с дырочками, ею и раскладываю) по стерилизованным баночкам, доливаю рассолом из тазика, чтобы огурчики были полностью покрыты рассолом и закатываю. Потом переворачиваю и под одеяло до полного остывания Из указанного количества ингридиентов получается 4 баночки по 0,5 л . Кстати, пользуюсь банками и крышками как под закатывание машинкой так и закручиваю руками (на фото у меня как раз два вида банок). Все баночки стоят как на даче под полом, так и в кладовке в квартире. Закуска отменная, как под " беленькую ", так и под шашлычок🤣. Попробуйте, Вам обязательно понравится! Всем Мира и Добра!