Сегодня получился просто отменный, сочный, вкусный шашлык из свиной шеи на томатном соке. Я просто не могу не поделиться рецептом с вами.
Сохрани рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
Свиная шея - 1,5 кг.;
Лук репчатый - 4 шт. крупные;
Томатный сок - 0,5 л.;
Лимон - 1/2 шт.;
Соль крупная - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Хмели-сунели (или приправа для шашлыка) - по вкусу.
Лука должно быть много, по объему сравнимо с мясом. Нарезаем лук полукольцами, перекладываем в ёмкость для маринования. Слегка присыпем солью, чтобы лук лучше отдавал свой сок. И хорошенько пожмем его, чтобы максимально выдавить луковый сок.
Нарезаем мясо на порционные кусочки и отправляем к луку, перчим по вкусу.
Этого можно не делать, но мне нравится в шашлыке небольшая кислинка лимона. Я добавлю сок половины лимона в наш будущий шашлык.
Добавляем 2 ч.л. Хмели-сунели.
Шашлык хорошо перемешиваем. И оставляем на пол часа мариноваться при комнатной температуре.
Через 30 минут добавляем томатный сок, солим по вкусу.
В среднем, на 1 кг шашлыка принято использовать 1 ч.л. Крупной соли.
Теперь еще раз хорошенько перемешиваем мясо с маринадом.
Мариноваться такой шашлык должен минимум 3 часа. Больше можно, меньше – хуже промаринуется.
Угли уже на подходе, значит самое время насадить шашлык на шампура. И выкладываем мясо на мангал.
Не забываем почаще перемешивать!
Всем приятного аппетита!