Такую закуску хоть на ужин приготовь, хоть на праздничный стол поставь, понравится всем. Изумительный рецепт, яркий, сочный, смачный и очень простой. Помидоры для него подходят самые неказистые и даже можно взять безвкусные и водянистые как сейчас.
Все ингредиенты для приготовления, как всегда, в конце статьи. И там же вас ждет еще несколько наших вкусняшек, которые просто невозможно пропустить, уж больно они хороши.
А коротенький видео рецепт сегодняшней закуски вы можете посмотреть на нашем канале в Максе. Кстати, там есть не только еда и рецепты, а еще много чего интересного из личного опыта и вообще из нашей жизни. А рецептик вот Быстрые помидоры
✅ Как готовить
Рецепт, как я уже сказал, смачный и по простоте уникальный. Давайте еже готовить.
Итак, берем любые помидоры. У меня были вот такие небольшие, самые недорогие какие нашел в магазине. Они практически не имеют сейчас вкуса и у них грубая шкурка. Но мы из них сегодня сделаем кулинарный шедевр.
Помидоры режем крупными кусочками. Я нарезал на четвертинки, т.е. дольками. Мельчить не нужно, они должны быть достаточно ощутимыми.
Складываем их в удобную глубокую ёмкость и переходим к следующему ингредиенту. Это репчатый лук. Его не очень много и лучше всего для этого рецепта подходит красный сладкий вариант. Режем лук тонюсенькими полуколечками. Отправляем в наш салатник.
Далее идёт самая простая свежая зелень, петрушка и укроп. Берем их довольно много, режем обычным образом как для салата. Отправляем к помидорам.
И пока все это выглядит как банальный салат, но на самом деле называйте и думайте как хотите. Но вкуснее и ярче будет однозначно. И вообще, все-таки, я считаю, что это настоящая закуска, потому что мы далее будем делать маринад.
А перед маринадом порежем и отправим в миску еще один ударный и тоже простой ингредиент, острый перец чили. Его нарезаем столько, сколько хотим и сколько сможем съесть, ведь он очень острый. Но без этого перчика получается не совсем так как надо.
Если уж совсем никак не хочется готовить с остринкой, то заменяем этот перец на сладкий болгарский, тоже красный, который сочный и мясистый.
Перец режем очень тонко и предварительно удаляем из него семечки, иначе будет точно не для всех съедобно.
Так, отправляем перчик в миску с помидорами и занимаемся, наконец, нашим маринадом. Для маринада смешиваем в отдельной пиалке растительное масло, уксус, сахар, соль, паприку и молотый кориандр. И еще выдавливаем прессом свежий чеснок.
Уксус у меня 6% яблочный. Можно взять и простой столовый, но он более грубый, резкий и сильно кислее. Поэтому, если уж использовать его, то я бы посоветовал немного разбавить его водичкой.
Вот такой у нас соус для заправки помидоров. Вливаем в салатник и тщательно перемешиваем. А затем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. В процессе один-два раза достаем и повторно перемешиваем. На этом всё.
И вы только посмотрите какая у нас получается аппетитнейшая красота. Помидоры даже на картинке имеют вкус и запах, которых не было изначально. Они очень похожи на малосольные помидорки, но имеют более выраженное и то, и другое. Великолепная закуска из помидоров готова. Пробуем.
Теперь оставляю вам свои пропорции для приготовления. Можно, конечно, что-то в последствии, потом, и изменить на свой вкус. Но впервые лучше сделать именно так, как у меня в рецепте.
✅ Что нужно
- Помидоры - 500 г
- Репчатый лук - 100 г
- Укроп, петрушка - по 1/2 пучка
- Перец чили - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчмка
- Сахар - 1 ст. л. с горкой
- Соль - 1 ст. л. без горки
- Паприка - 1 ч. л.
- Кориандр - 1/2 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Уксус 6% - 1 ст. л.
На всякий случай уточню, что столовые ложки у меня немного мельче, чем классические, учитывайте этот момент. А масло можно использовать любое, у меня тут подсолнечное рафинированное. Если есть возможность купить оливковое холодного отжима, еще лучше.
А теперь то, что я обещал с самого начала.
Жду ваших комментариев и не забудьте лайкнуть, если вам понравилась статья. А если у вас есть возможность и желание отблагодарить автора, т.е. меня, это можно сделать с помощью доната.