Сегодняшний «Артист» – не очередной герой театральной хроники столицы, а новый ресторан от Folio Group при театре Олега Табакова на Чистых прудах, и конкретно на улице Чаплыгина, а еще точнее, чтобы туда попасть, нужно завернуть в арку, где есть деревянная дверь и меню под стеклом.
Дата и время посещения • 29 марта 2026, воскресенье, 14:48
Интерьер и атмосфера
Далее внутри гостей встречают призы-регалии на полке и лестница вниз, в подвал, где сидят два зала на двух уровнях. Первый, основной, совмещен с баром и стеклянными секциями в стенах, видимо, призванными имитировать окна, которых из-за подвальной сущности помещения нет. Второй, поменьше, более камерный и явно рассчитан на компанию театралов. Оформление вроде новое, но точно не современное. Ощущение такое, что попал в 1998 год до кризиса. Вокруг много красного дерева и зеркала. Потолок низкий, черный. На полу узоры плитки. Освещение точечное, плюс бра-шарики. Декораций нет, лишь шторки между залами и туалетом. Мебель тоже из прошлого – коричневый кожзам, черные простые стулья, кресла в сеточку. Столов мало, зато расстояния между ними достаточные. Гардероб – рогатка при входе. Днем в обед я единственный гость.
Еда
Меню от Мидо Мустафы, шефа опытного, известного работой в таких заведениях, как Biwon и Pescatore, с творчеством которого я знаком давно и даже удивился, когда, открыв меню, увидел список блюд, который включает в себя репертуар театрального буфета с оттенками советского прошлого, столичные метания по Азии и судороги из Италии. На белых страницах водили хоровод том ям, борщ, котлеты, лапша, паста, вителло тоннато и брускетта с селедкой (то есть бутерброд для перерыва между актами спектакля). Все это за средние деньги по центру. Порция на одного не самого бедного театрала.
«Хлебная корзина» (100 руб.) – предложили, взял, получил четыре булки без масла, две белые и две коричневые, которые явно разогрели перед подачей. Сам хлеб пустой, судя по форме и текстуре, покупной, платный. Мимо.
«Вителло тоннато» (1100 руб.) – пласты розового мяса, почти белый кремовый соус, перец и каперсы. Мясо сочное, прохладное. Соус добротно тунцовый, с кусачим перцем в послевкусии. Достойно.
«Овощной салат» (850 руб.) предлагали в меню с тремя заправками, я выбрал сметану и получил домашний овощной салат с участием салатного микса, шпината, редиса, помидора, длинного огурца, сладкого перца и, конечно же, сметаны. К овощам-салатам претензий нет, к сметане тоже. Обычный повседневный летний, даже дачный салат, который многие из нас готовят дома.
«Борщ с говядиной» (750 руб.) – ну как с говядиной, с курицей на говяжьем бульоне. Цвет похвально алый, насыщенный, бульон нет, он – подкрашенная вода без сладости и / или кислинки. Овощи соломкой, картоха развалилась в прах. После второй ложки ощущение, будто вернулся в столовую Госстандарта где-то в 1987 году, там как раз такой же борщ был. Плохо.
«Спагетти “Алио-Олио”» (550 руб.) – пасту сварили на столичный манер, это когда спагетти уже на грани перевара. Соус обволакивающий, в нем перец, чеснок вкраплениями и масло (оливковое). Вариант рабочий. Чуток острее обычно, но точно выше, чем «съедобно».
«Куриные котлеты с картофельным пюре» (650 руб.) – две «оладьи» в кольце пюре и с цветочками из соленого огурца. Котлеты с румянцем. Внутри сочно, ну как сочно – одна безвкусная вода. Текстура как у пудинга. Специй нет. Пюре пустое. Огурец, понятно, соленый и больше декорация. Еще одна грустная столовская история.
«Тальята из говяжьей вырезки с трюфельным соусом и руколой» (4300 руб.) – четыре тонких куска мяса, которые зажали между руколой и помидорами черри в сладком соусе с участием бальзамического крема (сверху) и трюфельным белым соусом в пересоле (снизу). А еще пласты состарившегося твердого сыра и зеленое масло. Мясо съедобное, без сухости, но вместе с соусами печаль итальянца и грусть москвича. Мимо.
Вода Волжанка 0.5 с/г - 280 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание спокойное, неразговорчивое, но и не назойливое. В пустом зале из персонала три человека: дама управляющего вида (судя по костюму), официант и бармен. Про заведение (а оно молодое) ни слова, по меню ноль рекомендаций. Заказ не записали, но повторили. Блюда выдавали по расписанию, о котором договорились заранее. Грязную посуду убирали, напитки доливали, приборы меняли, о впечатлениях спросили.
Итог
Еда: 3/5
Сервис: 4/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 3.2
Как вычисляются оценки?
Я, видимо, что-то пропустил и не заметил, когда Мидо Мутстафа решил сыграть роль Зинаиды Петровны, повара 4-го разряда при театральном буфете. Я с его творчеством знаком давно, видел и пробовал его работу на протяжении многих лет в Pescatore и Biwon, а тут... контраст, однако. Вкусные блюда попались, но общее впечатление – буфетно-столовый вариант, один борщ с курицей чего стоит. Возможно, таков был запрос инвестора, вероятно, рестораторам из Folio Group захотелось вспомнить прошлое, но результат – ресторанное уныние. Интерьер – окно в прошлое, атмосфера – печальная пустота, меню – портал в поздние девяностые, еда – история одноразового визита. Иными словами, «Артист» свою роль сыграл, но так, что второй раз на спектакль с его участием идти не хочется.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне