Всем привет из солнечных Афин! Представьте: вы достаете из духовки противень, а там — настоящая палитра красок. Золотистые бока запеченных перцев, окутанные густым, ароматным соусом из спелых томатов, так и манят скорее вооружиться вилкой.
Это блюдо — тот редкий случай, когда невероятная эстетика встречается с абсолютной пользой. Благодаря начинке из нежного куриного филе, перцы получаются легкими и почти диетическими, но при этом удивительно сытными. Каждая «лодочка» наполнена сочным миксом из рассыпчатого риса и томленых овощей, которые пропитываются мясным соком и ароматом копченой паприки.
Запекание в соусе из свежих помидоров делает вкус глубоким и насыщенным, превращая обычный ужин в маленькое гастрономическое событие. Такой фаршированный перец будет королем праздничного стола и при этом идеально впишется в меню на каждый день, не оставляя чувства тяжести.
Яркое, аппетитное и по-домашнему уютное блюдо, которое влюбит в себя с первого кусочка. Обязательно сохраните этот рецепт в свою кулинарную копилку!
Ингредиенты:
- 9-10 средних сладких перцев разных цветов
- 400 г куриного филе
- 120 г круглого риса
- 120 г моркови
- 150 г лука
- 50 г шпината
- 400 г помидоров
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, растительное масло, паприка, приправы, сахар
Приготовление
Срезаем верхушки перцев, промываем стручки, верхушки оставляем. Чтобы не перепутать верхушки, советую вложить каждую в свой стручок.
Делаем томатную заливку. Помидоры заливаем кипятком, охлаждаем, снимаем кожицу. Измельчаем помидоры блендером, добавляем пару столовых ложек растительного масла, чайную ложку молотой сладкой паприки, соль и сахар по вкусу.
Лук нарезаем мелко, морковь трём на тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле, к морковке с луком можно добавить обрезки перцев.
Мелко рубим куриное филе с зубчиком чеснока.
Шпинат нарезаем, добавляем к обжаренным овощам. Рис промываем, отвариваем до готовности. Смешиваем обжаренные овощи с вареным рисом и куриным фаршем.
Начинку по вкусу солим, добавляем любимые приправы и хорошо перемешиваем.
Наполняем перцы фаршем, закрываем верхушками, скалываем зубочистками. Фаршированный перец укладываем в глубокую огнеупорную форму плотно.
Вливаем томатную заливку. Закрываем фаршированный перец фольгой. Ставим форму в нагретый духовой шкаф, запекаем при 180 градусах Цельсия 40 минут.
За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы фаршированный перец с курицей и рисом чуток подрумянился. Совет: не подавайте перцы сразу, дайте блюду настояться примерно час и несите на стол теплым, со сметаной – объеденье!