Говяжья печень часто получается жесткой и с неприятным запахом. Но если приготовить её правильно, она будет мягкой, сочной и очень вкусной. Делюсь простым рецептом с овощами.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 200 мл воды
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. черного перца
- 1 ч. л. смеси специй
- лавровый лист
- соль по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
Сначала подготовим печень. Удаляем пленку, нарезаем кусочками и хорошо промываем.
Добавляем паприку, перец, специи и уксус — это уберет запах и сделает печень мягче.
Оставляем на несколько минут.
На сильном огне обжариваем морковь и картофель до золотистой корочки
затем перекладываем в отдельную посуду.
обжариваем лук до легкой румяности.
Добавляем печень и быстро обжариваем около 3 минут.
После этого кладем болгарский перец и помидоры, готовим еще 2 минуты.
Важно: печень нельзя жарить долго — максимум 7 минут, иначе она станет жесткой
Солим по вкусу, возвращаем картофель и морковь,
200 мл вливаем воду.
Небольшой секрет: слегка подпалите лавровый лист и добавьте в блюдо — это придаст легкий аромат дымка.
Тушим на слабом огне 10 минут.
Печень получается нежной, сочной и ароматной, а овощи делают блюдо сытным и насыщенным.
Спасибо за внимание ❤️