🧬Австралийский рак в УЗВ: от мечты к суровой реальности. Сколько я сэкономил, отказавшись от проекта.

ферма разведения австралийского рака

Когда Вы начинаете свое дело или запускает новый проект, самое важное - досконально изучить все нюансы и тонкости. Даже если проект вам кажется безупречным прибыльным и без изьянов, нужно разобрать всё до мельчайших поробностей и составить бизнес - план. Но даже наличие бизнес-плана, не гарантирует успеха, если были упущены важные аспекты.

Я хочу рассказать историю, про то как мой идеальный (как казалось после детальной проработки) бизнес-план, чуть не превратился в идеальную ловушку и полную потерю капитала.

Как возникла идея.

В 2011году я начал своё дело по продаже раков. На тот момент раковая отрасль носила кустарный характер, только начинали появляться первые раковарни и дефицита раков не существовало. Первых поставщиков я нашёл в Барнауле. Именно там на тот момент существовала организованная оптовая торговля раками, с доставкой авиатранспотром по всей России. Со временем стали появляться новые поставщики на местном уровне, что увеличивало предложение по раку и балансировало цену. Но в один не очень приятный сезон в Казахстане, откуда шел основной объем так называемого алтайского рака, случилась раковая чума и этот канал закрылся на очень продолжительное время. Соответственно начался дефицит, что тут же отразилось в росте цены.

К тому моменту у меня уже была небольшая сеть баров в г. Сочи, через которую продавался достаточно большой объем этого вкуснейшего деликатеса и нужно было налаживать новые каналы поставок, стараясь уменьшить себестоимость в закупке.
Обдумывая варианты дальнейших действий, я стал рассматривать идею разведения раков. Изучая это направление, я очень быстро понял, что выращивать нашего речного рака рискованно долго и требует больших вложений.
Вложеный капитал начнет приносить первую отдачу примерно через 4-5 лет, а риски потерять поголовья очень высокие.
Именно в этот момент, мне попалась статья об австралийском раке. Изучив некоторые подробности об этом виде ракообразных, мне показалось, что я нашёл золотую жилу, т.к. динамика роста данного вида, поражала своей скорость. Если наш речной рак за 3-4 года вырастает до размера 30-40гр, то австралийский рак за 3-4 месяца вырастает до невероятных 60-80гр!!!
Это была золотая жила! Воображение стало рисовать УЗВ (установка замкнутого водоснабжения), в которых растут раки и всего за несколько месяцев, вырастают до товарного размера, а затем продаются в моих барах!!! Маржинальность проекта будоражила и я решил заняться разведением АККР (Австралийский красноклешневый рак).

Погружение в тему

Собирая информацию, которой на тот момент было очень мало, я всё больше находил подтверждений динамики роста данного вида раков. Я горел идеей, чертил проекты УЗВ, рассматривал подходящие помещения для аренды, договаривался с изготовителями ёмкостей и т.д. В общем был одержим идеей разведения и ничего не могло меня остановить. В этом проекте я был уверен на 100 %!!! И тут ещё, на мою удачу, мне попалась статья Хорошко А.И., который много лет изучал и уже занимался разведением данного вида раков. Я понял, что это шанс узнать всё из первых уст. Каким то образом, я раздобыл телефон Адриана Ивановича, договорился о встрече и с мечтами о скором богатстве, отправился в п. Камызяк, где уже находилось первое хоз-во по разведению АККР.

Адриан Иванович встретил меня очень хорошо и открыто. Как оказалось, он уже более 19 лет занимается изучением и разведением АККР, написал научную работу на эту тему и даже выиграл грант под проект по разведению и выращиванию АККР.

Мы пошли осматривать производство, которое находилось на территории прудового хозяйства. В небольшом здании, под названием инкубатор, я увидел множество аквариумов в которых сидели самки на икре, аквариумы с мальками раков, так же были ёмкости доращивания молоди, фильтра, подогреватели и много всего, что говорило о том, что здесь работают профессионалы. Адриан Иванович очень подробно рассказывал о процессе получения молоди, о специфике разведения, показывал пресноводных креветок, разведением которых они тоже занимаются. Но я хотел увидеть бессейны с тоннами раков, т.к. мне нужно было подтверждение, что проект работает в постоянном обороте.
После интересной экскурсии по инкубатору, мы вышли во двор и тут я начал понимать, что никаких бассейнов с раками нет....!

Я задал вопрос Адриану Ивановичу: "А где вы храните основной объём раков?"

Ответ был обнадеживающий: "Мы не храним, мы выращиваем и всё сразу продаём."

Я задал следующий вопрос: "А где же УЗВ, для выращивания?"

Ответ меня настрожил: "А зачем УЗВ, мы выращиваем в прудах."

Я не отступал: "А как же в прудах зимой, он же при температуре ниже 15гр, погибает?"

Ответ: "Зимой мы нарабатываем молодь, а в конце мая, когда вода прогревается до подходящей температуры, выпускаем в нагульные пруды, чтобы потом в сентябре выловить и сразу продать по местным ресторанам."

Моя надежда уже угасала, но ещё теплилась, и я задал следующий вопрос, хотя уже понимал, какой будет ответ: "А что если его выращивать в УЗВ?"

Ответ был гвоздем в крышку гроба всем моим мечтам и планам: "Это не возможно, в УЗВ он не растет!"

Разочарование.

На тот момент это было полное фиаско моих планов! Моя мечта о скором и не минуемом богатстве, улетучилась не извинившись.
Я пытался реанимироваться, начал задавать вопросы почему нельзя? Можно ли что то придумать, чтобы реализовать процесс выращивания в УЗВ? Но Адриан Иванович за несколько минут объяснил, почему это не возможно. Самая главная причина - это закон природы.

Закон природы: Раки любого вида, имеют определенную цель, заложенную природой - это занять и контролировать как можно большую территорию. Для этого им нужно активно питаться и расти, избегая врагов. Чем крупнее рак, тем больше он может контролировать территории вокруг себя, обеспечивая лучшую кормовую базу и выгоняя конкурентов.

Пример: если маленького рака посадить в аквариум, то он вырастет настолько, насколько ему нужно, чтобы контролировать территорию аквариума.
Если посадить двух раков в этот аквариум, то выживет сильнейший. Один уничтожит другого, ведь раки канибалы.
Если большого рака посадить в маленький аквариум, то он погибнет.

Моё разочарование не имело границ! Я ехал в п. Камызяк богачем в мыслях, а уезжал уже совсем с другими ощущениями. Но эта поездка уберегла мой капитал и время. Не случись этого знакомства и этой поездки, моя карьера раковара могла бы сделать очень большую паузу в развитии и возможно навсегда, т. к. вложения предполагались очень приличные.
После этого я рассматривал различные варианты по разведению АККР, пруды с подогревом, закрытые фермы на большой площади, чтобы уменьшить плотность посадки, но это всё было практически не реально в реализации, в Российском климате. Хотя я знаю, что посезонно некоторые выращивают АККР и реализовывают в варено-мороженном виде, но это уже совсем другая история.

Мои выводы.

Вот что я могу резюмировать исходя из своего опыта:

1. АККР никогда не заменит нашего речного рака и не станет популярнее. Это два параллельных вида, со своими плюсами и минусами по вкусовым качествам. Как по мне у нашего рака плюсов больше.
2. Не сезонно АККР можно выращивать только в тропическом климате, либо вложить огромные средства в искуственные тропические пруды, что не имеет смысла.
3. Сезонность разведения не позволяет обеспечить потребителей постоянным наличием, что не может популиризовать данный вид рака.

Мой опыт и знания по работе с раками и эта история, возможно поможет вам не совершать ошибок, которые могут вас разочаровать и принести потери в процессе деятельности. Анализируйте и изучайте всё до мельчайших поробностей. Перепроверяйте используя различные источники информации, находите людей профессионалов в деле которое вы задумали. В общем становитесь заранее максимально профессионалом, а со временем вы станете ещё круче!

P.S.

Уже через много лет, после моего знакомства с АККР, я наткнулся на видео с экскурсией по производству АККР в Воронежской области. Молодой парень загорелся идеей разведения этих раков, привлек инвестора рассказами о неминуемом успехе. Они построили великолепную ферму, всё по последнему слову техники, автоматический контроль практически всех процессов, большой двухэтажный ангар был построен с нуля! Было вложено более 100 млн.р!!! И сейчас они водят экскурсии за деньги и показывают, как в огромных УЗВ сидят по несколько раков.
Я понимаю, что люди просто попали на бабки!!! Они потратили время и вложили такую огромную сумму в проект, который не мог принести желаемого результата. И я понимаю, что этого можно было избежать, если изначально узнать о нюансе с законом природы.