Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет.
Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи.
В продолжение предыдущих тем про яйца,
рекомендую к прочтению👇👇👇
в этой статье поговорим про то, как определить свежесть яиц, почему и как обманывают магазины и где живёт главная опасность — сальмонелла.
История из жизни:
На днях захожу в небольшой магазин у дома. Беру лоток яиц. На крышке располагается гордая наклейка: «очень свежее». Выглядит все красиво и убедительно. Пока я не проверила.
Дома опускаю яйцо в стакан с водой и оно всплыло - это означает, что яйцо уже испортилось.
Именно после этого случая я решила написать эту статью.
Как определить свежесть яиц
Забудьте про даты на упаковке. Есть один рабочий метод 👇
Алгоритм (делайте так всегда):
- Наберите стакан холодной воды.
- Аккуратно опустите яйцо.
- Смотрите на результат.
👉Лежит на дне горизонтально 👉 свежее (1–6 дней) 👉 можно кушать;
👉Приподнято тупым концом (угол 45°) 👉 7–10 дней, лучше съесть в ближайшие дни;
👉Стоит вертикально на дне 👉 2–3 недели 👉 Только вкрутую;
👉Всплыло 👉Несвежее, началось разложение 👉Немедленно выбросить
🤓💡Этот способ работает так как со временем через поры скорлупы испаряется вода и внутрь попадает воздух. Воздушная камера растёт и яйцо становится «поплавком». Никакой магии тут нет, только физика.
К сожалению, магазины могут обманывать. Сама лично недавно попалась поэтому не верьте датам и красивым фразам. Верьте только своим глазам и стакану с водой.
Самые частые схемы обмана:
- Переклейка этикеток
На старый лоток клеят новую наклейку со свежей датой. - Стирание маркировки
Лазерную дату на каждом яйце стирают спиртом или ацетоном. - Переворачивание лотка
Треснувшие и подтекающие яйца прячут вниз, сверху кладут целые. Вы видите красивый ряд, а внизу находится рассадник бактерий. - Продажа «диетических» как столовых
Диетическое яйцо (до 7 дней) стоит дороже. Но если оно залежалось, маркировку просто меняют.
А теперь давайте поговорим про главную опасность. Что такое сальмонелла?
Многие думают: «Если яйцо свежее, оно безопасно».
❗❗❗❗Сальмонелла не имеет никакого отношения к свежести.
Где живёт сальмонелла?
👉Вариант 1 — скорлупа (90% случаев)
Курица несёт яйцо через клоаку, где живёт кишечная микрофлора. Если курица заражена, бактерии оказываются на скорлупе. При разбивании они падают в тарелку.
➜ Именно поэтому яйцо может быть идеально свежим, но опасным.
👉Вариант 2 — внутри яйца (очень редко, но бывает)
У больной курицы сальмонелла проникает в яичник ещё до формирования скорлупы. Бактерия оказывается внутри желтка. Такое яйцо выглядит нормально, но есть его сырым нельзя.
Важнейший факт: сальмонелла не пахнет, не меняет вкус и не видна глазом. Вы никогда не узнаете, что она есть, пока не заболеете.
Важнейший совет: Мойте яйца с содой или мылом перед разбиванием.
Даже идеально свежее яйцо может быть заражено. Поэтому мойте, проверяйте и не ешьте сырыми без уверенности в источнике.
❤️Спасибо, что дочитали до конца, буду рада вашей обратной связи и подписке❤️