Мисо-суп с шампиньонами и тофу - Цукуритакэ но мисосиру (作り茸の味噌󠄀汁, tsukuri take no misoshiru).
В Японии шампиньон называют цукуритакэ (ツクリタケ или 作り茸), что буквально означает культивируемый гриб.
Мисо пасту я буду использовать красную, она лучше дружит с грибами.
Хондаши 1 ч.л растворить в 400 мл горячей воды, довести до кипения, добавить шампиньоны, через 3 мин добавить тофу кубиком, варить ещё
Мисо-суп с шампиньонами и тофу - Цукуритакэ но мисосиру (作り茸の味噌󠄀汁, tsukuri take no misoshiru).
В Японии шампиньон называют цукуритакэ (ツクリタケ или 作り茸), что буквально означает культивируемый гриб.
Мисо пасту я буду использовать красную, она лучше дружит с грибами.
Хондаши 1 ч.л растворить в 400 мл горячей воды, довести до кипения, добавить шампиньоны, через 3 мин добавить тофу кубиком, варить ещё 2 мин, выключить нагрев и внести 1 ст.л мисо, путем перетирания через сито.
В глубокую пиалу налить суп, добавить зеленый лук кольцами.
Более солоноватый и резкий вкус ака мисо отлично сочетается с нейтральными шампиньонами и тофу.