Готовим яблочный пирог на сковороде😊
(КБЖУ на 100гр: 215/4/10/26)
Из чего готовим пирог:
●Яблоки 2шт.
●Яйца 1 шт.
●Сахар 60гр
●Растительное масло 60мл
●Молоко 150мл
●Пшеничная мука 150гр
●Ванильный сахар 7гр (или щепотка ванилина)
●Разрыхлитель 8гр
●Уксус (9%) 1 ст.л.
●Соль (щепотка) по вкусу
Для смазывания:
●Сливочное масло 1ч.л.
Замечательный рецепт - вкусный пирог готовится быстро и просто.
Этот пирог похож на большой панкейк.
🥮 Маленькие рекомендации по приготовлению:
Яблоки больше всего подходят кислых сортов (Антоновки/Грэнни Смит) Такие сорта яблок особенно ароматны в выпечке.
Растительное масло лучше брать рафинированное, без запаха.
Зачем уксус в составе? За счет уксуса в тесте начнется реакция, в результате которой тесто "поднимется"
При добавлении муки ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Используйте сковороду с толстым дном - тогда пирог равномернее пропечется (хорошо бы с антипригарным покрытием).
Для указанного в рецепте набора продуктов оптимальный размер сковородки 24 -25см.
Не берите слишком маленькую сковороду - слой теста будет слишком толстый, и пирог не пропечется. Если сковорода очень большая, то слой теста выйдет тонким, и пирог может получиться суховатым.
Надо учитывать, что кухонные плиты, работают по-разному и сила нагрева на "маленьком огне" тоже будет отличаться - подстраивайтесь под свою технику, при необходимости увеличивайте или уменьшайте время и силу нагрева.
Итак, начнем готовить вкусный пирог с яблоками на сковороде.
Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом.
Возьмите 1ст.л. сахара из общего количества и присыпьте смазанные части сковородки. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
Яблоки хорошо помойте и нарежьте и выложить яблоки на сковороду.
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Долго взбивать не обязательно - просто перемешайте продукты до однородности.
Влить в миску молоко и растительное масло. Перемешать до однородного состояния.
Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито. Тесто должно получиться, как сметана средней густоты.
В конце добавить разрыхлитель и влить уксус. Быстро, но аккуратно перемешать тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой.
И сразу поставьте сковороду на огонь на большую конфорку. Нагрев сделайте маленьким - тогда и тесто пропечется и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
По желанию такой пирог можете испечь и в духовке.
Пеките пирог без духовки на сковороде около 10 минут (время приблизительное, может быть меньше или больше и зависит от вашей плиты и сковороды), сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
Вновь накройте сковородку крышкой и выпекайте пирог еще 10 минут.
Пирог готов.
Приятного аппетита.