Этот шоколадно-творожный пирог выглядит, как торт и на вкус хоть и нежный, но такой сытный.
Он состоит из трех частей - песочной основы, творожной начинки и шоколадно-ореховой заливки. Даже звучит уже вкусно!
Понадобится:
Ингредиенты для основы:
- 180 г муки
- 20 г какао
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 150 г сахара
Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- 1/2 ст.л. кукурузного крахмала
Ингредиенты для заливки (ганаша):
- 100 г молочного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г соленого арахиса
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста (основы пирога). Перед этим сливочное масло необходимо растопить и остудить.
Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовить творожную начинку.
Смешать все ингредиенты для начинки и пробить блендером (погружным) до однородной массы.
Взять разъемную форму (можно и не разъемную), на низ положить силиконизированную бумагу и хорошо распределить тесто руками по форме, формируя бортики для начинки.
Влить творожную массу на подготовленную основу и поставить форму с пирогом в разогретую до 180° С духовку на 30-40 минут (смотреть по своей духовке).
Готовый пирог достать из духовки и остудить до комнатной температуры.
Пока остывает пирог, приготовить ганаш:
в микроволновой печи импульсами растопить шоколад и сливочное масло и все хорошо перемешать, добавить соленый арахис. Распределить его по массе.
На готовый остывший пирог вылить равномерным слоем ганаш и разровнять.
Убрать приготовленный пирог в холодильник на 1 час, чтобы шоколадно-ореховая заливка застыла.
Достаём охлажденный шоколадно-творожный пирог, нарезаем на порционные куски и наслаждаемся вкусом.
Это очень вкусно! Будете готовить такой?