В царские времена краковская колбаса считалась изысканным деликатесом, а вот столетие назад профессор Преображенский уже называл ее «отравой для человеческого желудка» и заявлял, что ее готовят из гнилой лошади. Но чуть позже краковской прописали ГОСТ, и ее качество сильно улучшилось. Исключительно по ГОСТу обязаны готовить этот деликатес производители и сейчас, но соблюдают ли они национальный стандарт? В лаборатории проверили колбасу от семи популярных производителей — «Мираторг», «Бахрушинъ», «Мясной дом Бородина», «Иней», «Царицыно», «Лента» и «Велком». По ГОСТу, краковская может быть достаточно жирной — аж до 45%. И все производители уложились в эту норму с запасом. Скорее всего, пытались подстроиться под вкус покупателей, которые сейчас предпочитают более постную колбасу. Самой жирной оказалась колбаса «Мираторг» — 35,5%, а самой постной — «Велком» (23%). Но ведь краковская должна соответствовать не только госстандарту, но и маркировке на упаковке. И «Мясной дом Бородина» наврал