Купырь лесной (Anthriscus sylvestris) — двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Он содержит ряд биологически активных соединений, которые определяют его полезные свойства. 124
Химический состав
Корни купыря лесного содержат:
- 20,3% крахмала;
- 3,3% дисахаридов;
- 5,6% глюкозы;
- 10,5% клетчатки;
- органические кислоты;
- терпеноиды (альфа-пинен, бета-мирцен, гамма-терпинен и др.);
- сесквитерпены;
- стероиды (стигмастерин, бета-ситостерин, кемпестерин);
- витамин С;
- фенолы и их производные (крокатон и др.);
- кумарины (аптерин и др.);
- флавоноиды (лютеолин, херофиллин). 3
В листьях присутствуют:
- аскорбиновая кислота (0,12–0,14%, иногда до 0,44%);
- крахмал;
- каротин (до 0,015%);
- сахара (до 4%);
- белок (до 3%);
- эфирное масло (0,05%);
- стероиды (стигмастерин, бета-ситостерин);
- витамин В. 3
В плодах и стеблях также содержится эфирное масло (0,05%). В плодах обнаружены:
- более 18% жирного масла;
- крахмал (более 20%);
- глюкоза (до 6%);
- дисахара (более 3%);
В метанольном экстракте корней купыря лесного обнаружены противоопухолевые и противовирусные соединения: дезоксиподофиллотоксин (антрисцин), ятеин и фалькаринон. 7
В различных частях растения также содержатся дубильные вещества (их суммарное содержание колеблется от 1,09% до 9,36%) и свободные органические кислоты (от 0,59% до 2,07%). 4
Полезные свойства
Купырь лесной обладает следующими фармакологическими свойствами:
- успокаивающее;
- болеутоляющее;
- спазмолитическое;
- противосудорожное (противоэпилептическое);
- противовоспалительное;
- антисептическое;
- антибактериальное;
- противовирусное;
- антиоксидантное;
- противоглистное.
Он также ингибирует рост и размножение грибов. 3
Некоторые области применения в народной медицине:
- при отёках различного происхождения;
- при желудочно-кишечных заболеваниях;
- при туберкулёзе лёгких;
- при женских заболеваниях. 3
Активный компонент купыря лесного — антрисцин (дезоксиподофиллотоксин) — подавляет рост клеток рака молочной железы, а его апоптотический эффект усиливает ингибирование аутофагии в раковых клетках. 3
Антибактериальная активность купыря лесного была испытана против кишечной палочки (Escherichia coli), золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и хеликобактер пилори (Helicobacter pylori). Это свидетельствует о возможности его потенциального использования в качестве антибактериального агента. 3
В китайской и корейской медицине корни купыря применяют при астме, ларингите, а также как противоопухолевое, антиагрегантное и противовирусное средство. На Кавказе листья используют при ожогах и нарывах, при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, а во Франции — при туберкулёзе и экземе. 78
Важно: перед применением купыря лесного в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом, так как растение может иметь противопоказания.
Купырь лесной (Anthriscus sylvestris) — растение семейства Зонтичные, которое издавна использовалось в народной медицине и кулинарии. Его корни, листья и стебли применяли для лечения различных заболеваний, а также в качестве пищевой добавки. 1983
Народные рецепты и способы использования
Настой из купыря лесного применяли при депрессии, для повышения тонуса организма, укрепления иммунитета и ускорения обменных процессов. Для приготовления нужно залить 3–4 ст. л. сухой травы 500 мл кипятка в термосе, настаивать не менее часа, затем процедить. Полученный настой разделить на четыре равные части и пить за полчаса до еды в течение дня. 7
Настой листьев использовали для полосканий, примочек и приёма внутрь при заболеваниях ЖКТ. Чтобы его приготовить, нужно заварить 1 ст. л. измельчённых листьев 1 стаканом кипятка, настоять 1 час в тёплом месте, процедить через 2–3 слоя марли. Принимали по 1 ст. л. 4 раза в день за 0,5 ч до еды. Курс лечения — 10–15 дней. 2
Свежие листья и стебли прикладывали к карбункулам, фурункулам и ожогам. 2
Отвар из корней иногда использовали как тонизирующее средство при общей слабости. 2
В китайской и корейской медицине корни купыря применяли как успокаивающее и болеутоляющее средство. 14
Во Франции растение использовали при туберкулёзе и экземе, на Кавказе — при ожогах, нарывах и заболеваниях ЖКТ. 14
В Сербии эфирное масло из купыря использовали для ароматизации пищевых продуктов, напитков и парфюмерных изделий. 9
В традиционной медицине водные экстракты соцветий применяли в качестве мочегонных и тонизирующих средств. 9
Кулинарное использование
В пищу употребляли молодые листья и стебли с сильным приятным запахом, напоминающим петрушку. Их добавляли в витаминные салаты, щи, ботвинью, окрошку, рассольники, супы из крапивы, картофельный суп и другие блюда. 83
Отварные корни купыря иногда включали в салаты. 8
Семена растения использовали как ароматическую пряность. 3
Пример рецепта салата: пучок купыря, два огурца и два варёных яйца мелко нарезали, заправляли любой заправкой. 7
Ещё один рецепт — закуска с купырём: молодые побеги весной или зелёные верхушки с нераспустившимися зонтиками семян мелко рубили, смешивали с мягким сыром, перчили, подсаливали по вкусу и намазывали на кусочки чёрного хлеба. 3
Рецепт картофельного супа с брынзой от Н. Г. Замятиной: 1,5 л воды, 4 картофелины, 1,5 стакана зелени купыря, 100 г брынзы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла. Картофель нарезали кубиками, засыпали в кипящую воду и варили до полуготовности. Морковь и лук нарезали соломкой, обжаривали в масле, выкладывали в кастрюлю с картофелем и давали закипеть, добавляли измельчённую брынзу и зелень, солили. 8
Важные предупреждения
Купырь лесной можно спутать с ядовитыми растениями семейства Зонтичные, такими как болиголов пятнистый (Conium maculatum) и вех ядовитый (Cicuta virosa). Перед сбором и использованием растения необходимо убедиться в его идентификации. 14
Противопоказания: препараты купыря вызывают сокращение матки, поэтому их не рекомендуется использовать во время беременности. 2
Перед применением купыря лесного в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом.
Ознакомительная статья понравилась, была полезной - рад помочь.