Всем здравствуйте!
Сегодня буду жарить стейки зубатки синей.
Не помню, покупали мы раньше такую рыбу или нет.
Будем пробовать.🍽️🍴
✴️Зубатка — обобщённое торговое и разговорное название группы видов морских придонных рыб из холодных северных морей. Относится к семейству зубатковых отряда скорпенообразных.
Алису спросила про зубатку.
✴️Мясо: отличается нежным вкусом и мягкой текстурой, не костлявое и легко усваивается организмом. В составе — белок, омега-3 жирные кислоты, витамины группы В (В1, В2, В6, В12), витамин А, D и Е, минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк и йод).
✴️Некоторые виды зубатки:
🔸Полосатая (Anarhichas lupus) — обитает в северной части Атлантического океана, Северном, Норвежском, Балтийском, Баренцевом и Белом морях.
🔸Дальневосточная (Anarhichas orientalis) — обитает в северных морях Тихого океана.
🔸Пятнистая (Anarhichas minor) — ареал — северная часть Атлантического океана, Баренцево и Норвежское моря.
🔸Синяя (Anarhichas denticulatus) — ареал совпадает с ареалом пятнистой зубатки.
✴️Зубатку можно жарить, запекать, варить, тушить и готовить на пару. Она хорошо сочетается с овощами, травами и специями.
Некоторые особенности приготовления:
🔸Куски филе рыбы должны быть всегда крупными.
🔸Перед приготовлением рекомендуется вымочить рыбу в солёной воде, слегка подкислённой лимоном, — это немного укрепит волокна мяса.
🔸Если зубатка жарится на сковороде, то начать надо с большого огня, а потом перейти к тушению на медленном.
‼️При приготовлении зубатки не рекомендуется использовать большое количество соусов, специй и приправ.
Я достала стейки зубатки с вечера и оставила размораживаться на ночь на нижней полке в холодильнике .
Утром промыла размороженные стейки в холодной воде .
Затем залила стейки солёной и подкислённой водой ( соль и сок лимона на глаз). Оставила вымачиваться на 15 минут
Через 15 минут сливаю воду и подсушиваю стейки зубатки бумажным полотенцем .
Дальше насыпаю муку и соль в пакет, отправляю туда же стейки и обваливаю их в муке.
Выкладываю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом .
И обжариваю с двух сторон до золотистой корочки .
Сначала на большом огне ,затем на маленьком до готовности .
Вот такая красивая рыбка получилась .
Что по вкусу?
Рыбу съели все кроме меня 😁
Рыба вкусная, но по консистенции водянистая, я такую не люблю.
Муж сказал , что рыба вкусная и я ничего не понимаю 😄
Одна дочка сказала: «Вкусно , но мало», а другая съела молча.
Теперь будем знать ,что это за рыба 🐟
Думаю, что больше покупать не буду эту зубатку синюю.
Потому-что другие виды рыб нам нравятся больше .
А вы любите зубатку?🐟🐟🐟
Спасибо , что дочитали 🤗
Всем здоровья и благополучия !
Не забудьте подписаться , чтобы не пропустить новые публикации .
,#зубаткасиняя,#жаренаярыба
,#готовимдома,#зубатка
,#еленаиниколайпонемногуобовсем
,#вкуснаяеда,#подписка
,#обедужин