Когда я впервые оказалась в Буэнос-Айресе, меня поразило одно: в половине пятого вечера кафе вдруг заполняются людьми. Не на обед — слишком поздно. Не на ужин — слишком рано. Люди садятся, заказывают кофе или матэ, что-то едят, неспешно разговаривают. Потом так же спокойно расходятся.
Что такое мериенда и почему она важна
В России полдник — это что-то из детсадовского детства. Печенька с кефиром в три часа дня. Взрослые о нём давно забыли.
В Аргентине всё иначе. Мериенда — полноценная часть дня для людей любого возраста. Офисы здесь часто делают перерыв именно под неё. Дети после школы садятся за стол не с бутербродом на бегу, а именно на мериенду — ритуально, с чашкой чая или горячего шоколада.
Объясняется это просто: аргентинцы ужинают очень поздно, после 22:00. Поэтому между обедом и ужином образуется огромная дыра, которую нужно чем-то заполнить. Вот её и заполняет мериенда.
Дульсе де лече: не просто сгущёнка, а национальная идея
Теперь о главном. Если попросить аргентинца назвать символ страны, он, возможно, скажет «танго» или «матэ». Но подумает о дульсе де лече.
Дульсе де лече (dulce de leche) — это варёная сгущёнка. Молоко, сахар, долгий огонь. Результат — густая, тягучая, карамельно-молочная субстанция. По вкусу — как если бы карамель и молоко нашли друг друга и решили больше не расставаться. И здесь она буквально везде.
На полдник дульсе де лече появляется в таком виде:
- Тостadas con dulce de leche — поджаренный хлеб, намазанный толстым слоем. Это классика, которую едят все: дети, пенсионеры, президенты.
- Медиалунас — аргентинские круассаны, часто с начинкой из дульсе де лече или просто с ней рядом — чтобы макать.
- Фактурас — выпечка из булочных (panaderías), которые есть в каждом квартале. Внутри, конечно, дульсе де лече.
- Альфахорес — два печенья, скреплённых толстым слоем сгущёнки и обсыпанных сахарной пудрой или покрытых шоколадом. Это вообще отдельная религия.
Мериенда как философия
Мне кажется, мериенда — это не просто привычка есть в пять часов вечера. Это способ жить.
Аргентинцы умеют останавливаться. Не потому что у них нет дел — дел полно. А потому что они давно решили: есть вещи важнее спешки: поговорить с другом вживую, выпить матэ и съесть тост с дульсе де лече.
______________________________________________________________________
А вы бы хотели вот так замедляться в пять вечера? Или ритм жизни не позволяет даже думать об этом? Пишите в комментариях.
И подписывайтесь — впереди про матэ, асадо и другие вещи, без которых аргентинец себя не мыслит :)