Здравствуйте, мои дорогие!
На прошлой неделе, в понедельник, мы купили много курятины, потом сама удивилась - больше пяти килограмм у нас получилось куриных голеней и бедрышек в сумме. Показалось, что многовато, успела себя поругать - ну куда нам столько? Испортится же, разве что опять в морозилку убирать. Но уже почти не осталось ничего неприготовленного.
Покажу, что готовила. Не было у меня цели поделить курицу на много блюд, экономить и готовить не с мясом, а с ароматом мяса. Что приходило в голову, то и делала. Всего-то семь блюд вышло.
Исходные данные: куриные голени - два лотка в сумме на 2,364кг и куриные бедра (с частью спинки которые) - три лотка на 3 кг.
Первое, что сделала - заливное. Получилось у меня оно "жадноватое", кажется, что мяса маловато). Не собиралась готовить много заливного, рассчитывала буквально на два маленьких лоточка, но бульона много получилось, не выливать же. Вместо двух маленьких лоточков пришлось делать три лоточка побольше. Но мне даже и понравилось, люблю, когда "дрожалочки" побольше.
На заливное ушло 4 голени и 2 бедра - по половине лотка того и того.
Из одного бедрышка приготовила лапшу на один обед. Вышла у меня промашка - дома не оказалось подходящей вермишели. Хорошая хозяюшка сделала бы свою, домашнюю, а я взяла "гнёзда", разломала их, но не ожидала, что они так разварятся. Мяса в этой лапше получилось немало, но вкус у него, что есть, что нету.
Из первого лотка бедрышек осталось одно, но довольно крупное. Решила с ним поэкспериментировать - обрезала с косточек мякоть, измельчила с луковицей, добавила одно яйцо, потом подумала что бы ещё добавить. Рис? Так у курятины итак мало вкуса, куда ещё рисом его забивать. В итоге нарезала три листа пекинской капусты. Смешала, сформировала на фольге нечто, похожее на маленький кирпичик, завернула и запекла в духовке. И ничего так, можно на хлебушек пололожить.
Дальше готовлю свою курицу.
Половину лотка голеней (4 штучки) на скорую руку сделала на сковороде, пожарила-потушила. Плюс картошка на гарнир и простой овощной салат - ещё один обед на двоих.
Бедрышки из второго лотка, того что был самый большой, обрезала, все косточки убрала в морозилку на будущий суп (а то и два), а мякоть измельчила в фарш и сделала котлеты. Бедра были недорогие, так что с хребтами, мяса оказалось меньше, чем рассчитывала, но сковородка котлет получилась, на три приема пищи.
С картошкой.
С салатом. Третий раз был с гречкой.
И осталось у меня по одному лотку голеней и бедрышек. С ними я не заморачивалась, замариновала и то, и то в специях. Потом голени с булгуром приготовила на пару раз (думала на один готовлю)
а остаток и бедрышки просто так запекла, с яблоками. На гарнир гречка или картошка. Или ничего).
Всё, за неделю мы почти пять килограмм курятины съели (съедим, есть ещё немного) и не особо надоела она нам. Можно сказать, вся основа меню, только гарниры добавляли. Итого из пяти лотков курятины у нас на столе были:
1. Заливное (почти всю неделю) = 12 порций
2. Лапша = две порции
3. "Запеканка" с капустой = четыре порции
4. Голени на сковороде +гарнир - четыре порции
5. Котлеты + гарнир = шесть порций
6. Голени с булгуром - четыре порции
7. Запеченые бедра/голени +гарнир - пять порций
8. Еще в морозилке косточки на суп остались.
Ну а стоила вся эта курятина 965р. На всю неделю, на двоих - за глаза хватило.
Но ближайшие пару недель курицу точно покупать не будем, вроде бы и не надоела, но что-то наелись)).
Всем самого доброго утра и хорошего дня!