Надулся пакет для запекания в духовке, что делать?

Ой, знакомая ситуация: закинули вы курочку или сочное мясо в печку, предвкушая царский ужин, и вдруг замечаете через стекло, что полиэтиленовый мешок превратился в огромный, грозный шар. Сразу в голове паника: а не рванет ли сейчас так, что потом полдня придется отмывать духовку от жира? На самом деле, если надулся пакет для запекания в духовке, что делать — вопрос решаемый за считанные секунды, и бить во все колокола точно не стоит.

Почему он вообще раздувается?

Давайте по чесноку, физика — штука упрямая. Внутри пакета при нагреве образуется пар от сока мяса и овощей. Этому пару деваться некуда, вот он и растягивает стенки вашего кулинарного рукава. Собственно, в этом и фишка метода: продукты томятся в собственном соку, становясь мягкими, как пух. Однако, если вы забыли сделать парочку крохотных проколов сверху перед тем, как отправить блюдо в жар, пакет превращается в настоящую аэростатную конструкцию.

Надулся пакет для запекания в духовке, что делать прямо сейчас?

Первым делом — без резких движений. Не надо с размаху тыкать в него огромным ножом, иначе горячий пар может обжечь руки или лицо, да и брызги сока разлетятся по всей кухне. Если вы видите, что пакет раздулся до критических масштабов и вот-вот коснется нагревательных элементов (тэнов), действуйте аккуратно. Возьмите обычную зубочистку или кончик узкого ножа и осторожно сделайте один-два небольших прокола в верхней части. Вы услышите характерное шипение — фух, лишнее давление ушло, можно выдыхать.

Как избежать «взрыва» в будущем?

Честно говоря, многие производители пишут в инструкции, что нужно прокалывать пакет, но кто их читает, эти мелкие буковки? Чтобы больше не гуглить судорожно «надулся пакет для запекания в духовке, что делать?», просто возьмите за привычку делать несколько дырочек иглой еще на этапе подготовки.

Главное — следите, чтобы края пакета не касались стенок духовки, так как пластик может просто расплавиться. В остальном же, раздутый мешок — это лишь признак того, что внутри идет активный процесс готовки. Так что, если он не мешает работе плиты и не грозит прилипнуть к потолку духовки, иногда можно и вовсе ничего не предпринимать. Пусть себе томится, лишь бы результат был пальчики оближешь! А вы часто сталкиваетесь с такими кухонными «спецэффектами»?