2-й раз беру этот полуфабрикат от бренда ОЗЕРКА и восхищаюсь его вкусом. Утиное филе в маринаде выше всяких похвал.
Нежное, сочное и быстро готовиться.
Не надо подбирать специи.
Хорошо сбалансированно по соли-перцу.
Единственное - надо будет нарезать кожу в мелкую клеточку острым ножем, чтобы жир вытопился.
Можно готовить с пряным рисом с добавлением в меру острых специй и кураги, предварительно запаренной и порезанной мелким кубиком. Утка любит чуть сладковатый гарнир. Но для ужина будет тяжеловато.
Для обеда - в самый раз!
Предлагаю вам мой вариант вкусного и легкого ужина:
Покупаем готовый полуфабрикат «Утиная грудка по-пекински». Средняя цена за 500 г - 400 рублей.
Для салата нам понадобиться руккола и консервированная кукуруза, которая даст необходимую умеренную сладость.
Отправляем рукколу в емкость с холодной водой - путь напитается и станет свежей и хрустящей.
С кукурузы сливаем жидкость.
Утиное филе кожей вниз выкладываем на сковороду, предварительно добавив небольшое количество растительного масла и надрезав кожу крест на крест на расстоянии 1 см.
Это утка в маринаде. Так что традиционное прижаривание шкурки на холодной сковороде без масла тут не нужно.
Готовим утку до румяной корочки с 2-сторон. Примерно по 5 минут с каждой.
Вынимаем филе из сковороды и даем 3-5 минут отдохнуть - полежать перед нарезкой, чтобы все соки сконцентрировались внутри.
Красота!
Готовим заправку для пряного салата:
Смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса с 1 столовой ложкой оливкового (растительного) масла, выдавливаем 1 зубчик чеснока и добавляем 1 чайную ложку сахара без верха. Перемешиваем.
Приправляем копченой паприкой и чили по вкусу.
Даем заправке настоятся 3-5 минут.
Рукколу смешиваем с консервированной кукурузой в пропорции:
40 г на 100 г.
То есть половина средней упаковки «травы» на 1/3 средней банки кукурузы.
Это моя пропорция - у вас мб другая.
И я бы добавила в салат тертую на крупной терке морковь. В следующий раз так попробую. Вкусно и отличная чистка для пищеварительного тракта.
Заливаем салат заправкой и перемешиваем.
Утиное филе режем на тонкие ломтики поперек и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт.
Благодарю за внимание.