Девчата, рецепт-бомба! Так готовили щи моя мама и моя бабушка. Это настолько вкусно, сытно и полезно для организма! И готовить легко и быстро. Так что вооружаемся поварёшкой и идём на кухню!
Ингредиенты
Для приготовления щей нам понадобится:
- квашеная капуста - 0,5 кг;
- свежая белокочанная капуста - 0,5 небольшого вилка;
- картофель - 4 шт.;
- морковь - 0,5-1 шт.;
- лук - 1 головка;
- курица, мясо или мясо на кости - 0,5 кг;
- масло растительное и сливочное для поджарки;
- соль и перец;
- сметана и зелень по вкусу.
Приготовление
Для приготовления щей нам понадобится эмалированная кастрюля на 3-4 л.
Мясо или курицу промыть проточной водой, поставить варить бульон. Как закипит, снять пенку, сделать огонь меньше и варить в течение 30 мин (курицу) или 1-1,5 часа (мясо: свинина/говядина).
Пока варится бульон, подготовим овощи. Картофель моем, чистим и нарезаем средним кубиком. Морковь моем и натираем на крупной тёрке, но можно порезать мелким кубиком. Лук чистим, моем, нарезаем мелким кубиком. Капусту белокочанную нарезаем соломкой.
Делаем зажарку. В сковородку наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла и добавляем 50 г сливочного. Жарим лук до появления золотистого оттенка, добавляем морковь и жарим ещё пару минут на среднем огне. Выключаем.
Как только бульон будет готов, вынимаем мясо или курицу и закладываем в бульон картофель. Как закипит, убираем пенку. Сразу добавляем вариться свежую белокочанную капусту. Варим 10 минут на среднем огне.
Мясо или курицу отделяем от костей, если они есть, нарезаем кусочками и добавляем обратно в кастрюлю.
Далее добавляем квашеную капусту и поджарку. Варим ещё 10 минут. В конце варки добавляем перец и соль по вкусу. Можно добавить пару листиков лаврового листа и мелко нарезанную зелень.
Подавать щи можно со сметаной и свежей зеленью: укропом, петрушкой.
Приятного аппетита!
Буду рада вашим комментариям, лайкам, подписке на мой канал!
Можно поблагодарить автора, отправив донат:
Читайте на моём канале:
Всем Добра!