Лед — это очень важный ингредиент любого утоляющего жажду напитка.
Напитки нужно подавать с количеством льда, достаточным для того, чтобы напиток оставался холодным, и в тоже время лед в нем не растворялся быстро. Лед в форме кубиков незаменим в безалкогольных напитках и традиционных коктейлях.
Благодаря быстрому охлаждающему действию и медленному таянию кубиковый лед повышает привлекательность и качество напитка. Лед применяется как для непосредственного охлаждения напитков, так и при оформлении стендов демонстрации пива, белых вин и безалкогольных напитков.
После охлаждения во льду на поверхности сосуда выступают капли росы. Вид запотевшей бутылки притягивает взгляд и вызывает желание потребителя немедленно приобрести эту бутылку! Для таких демонстрационных витрин используется лед в форме гранул.
Поскольку рестораны и отели все чаще становятся фешенебельными местами встреч и конференций, льда к напиткам требуется значительно больше.
Примерная потребность льда:
В ресторане и кафе — 200 г на 1 клиента для приготовления напитков со льдом и 1-1,5 кг на ведерко для подачи бутылок.
В гостинице — 1-2,25 кг на обслуживание номера в сутки.
Для изготовления льда, используемого в напитках, необходимо использовать питьевую воду. Если по санитарным нормам вода в водопроводе является питьевой, то льдогенератор можно подключать к водопроводу, не используя фильтр для воды.
Льдогенераторы различаются:
По типу производимого льда: кубикового, гранулированного, чешуйчатого.
По производительности в сутки: от 12 кг до 3000 кг (промышленные установки).
По типу залива воды: заливные и подключаемые к водопроводу.
По типу охлаждения конденсатора: с воздушным и водяным охлаждением.
Со встроенным бункером для хранения льда и без бункера (в таком случае бункер необходимо подбирать индивидуально исходя из производительности льдогенераторов).
Ассортимент:
- https://service-vkusa.ru/shop/ldogeneratoryi_cheshuychatogo_i_granulirovannogo_lda/;
- https://service-vkusa.ru/shop/ldogeneratoryi4/;
- https://service-vkusa.ru/shop/ldogeneratoryi1/
