Я знакома с сельским хозяйством, даже одно время училась в колледже. Да и выращивала морковь на даче и даже отправляли на практику по сбору ее на колхозных полях, но я никогда не слышала, что можно употреблять в пищу морковную ботву. Сегодня для меня это стало открытием. Век живи, век учись. Оказывается существуют много рецептов куда ее добавляют и не только в народной медицине.
Собрала рецепты из морковной ботвы:
Морковная ботва — ценный продукт, богатый витаминами и минералами. Перед приготовлением обязательно:
- тщательно промойте ботву;
- удалите повреждённые и жёсткие стебли;
- если чувствуется горечь, обдайте зелень кипятком на 30–60 секунд.
1. Смузи из морковной ботвы
Ингредиенты:
· пучок морковной ботвы;
· 1 банан;
· 200 мл миндального молока;
· 1 ст. л. мёда;
· щепотка корицы.
Приготовление:
Ботву промойте и слегка обсушите. Все ингредиенты взбейте в блендере до однородности.
2. Зелёный смузи с морковной ботвой
Ингредиенты:
· пучок морковной ботвы (50–70 г);
· 1 банан;
· 1 зелёное яблоко;
· 200 мл кефира или миндального молока;
· 1 ч. л. мёда (по желанию);
· щепотка корицы.
Приготовление:
Ботву промойте и слегка обсушите. Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте кубиками.
Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной консистенции. При желании добавьте мёд и корицу, перемешайте.
3. Зелёный песто из ботвы
Ингредиенты:
· пучок морковной ботвы;
· 50 г шпината или базилика;
· 2 зубчика чеснока;
· 50 г кешью;
· 25 г твёрдого сыра;
· 100 мл оливкового масла;
· соль и перец.
Приготовление:
Зелень промойте и высушите. Сыр натрите или нарежьте кубиками.
Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы.
4. Салат с морковной ботвой и яйцом
Ингредиенты:
· 100 г морковной ботвы;
· 2 варёных яйца;
· 1 огурец;
· 3–4 редиса;
· 2 ст. л. йогурта без добавок или оливкового масла для заправки;
· сок половины лимона;
· соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Ботву промойте, нарежьте полосками. Огурец и редис нарежьте тонкими кружочками, яйца — дольками. Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом или маслом, сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Котлеты с морковной ботвой
Ингредиенты:
· 300 г мясного фарша (куриного или говяжьего);
· 70 г морковной ботвы;
· 1 луковица;
· 1 яйцо;
· 2 ст. л. панировочных сухарей;
· соль, перец, специи по вкусу;
· растительное масло для жарки.
Приготовление:
Ботву обдайте кипятком, мелко нарежьте. Лук очистите и измельчите.
В фарш добавьте лук, ботву, яйцо, сухари, соль и специи, тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, затем накройте крышкой и потушите 5–7 минут.
6. Зелёный суп с морковной ботвой
Ингредиенты:
· 1,5 л куриного или овощного бульона;
· 1 морковь;
· 1 картофель;
· 1 луковица;
· 100 г морковной ботвы;
· 50 г щавеля (по желанию);
· 1 яйцо (для подачи);
· сметана и зелень для подачи;
· соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кипящий бульон. Через 10 минут добавьте обжаренные овощи. За 5 минут до готовности положите мелко нарезанную ботву и щавель. Посолите, поперчите. Подавайте со сметаной и половинкой варёного яйца.
7. Омлет с морковной ботвой
Ингредиенты:
· 3 яйца;
· 50 мл молока;
· 50 г морковной ботвы;
· 1 помидор;
· 30 г сыра;
· соль, перец;
· сливочное масло для жарки.
Приготовление:
Ботву промойте, мелко нарежьте, обдайте кипятком. Помидор нарежьте кубиками. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. На сковороде растопите масло, выложите ботву и помидор, слегка обжарьте. Залейте яичной смесью, готовьте под крышкой 5–7 минут. Посыпьте тёртым сыром, дайте расплавиться.
8. Намазка (паштет) из морковной ботвы
Ингредиенты:
· 150 г морковной ботвы;
· 1 авокадо;
· 1 зубчик чеснока;
· 2 ст. л. лимонного сока;
· 3 ст. л. оливкового масла;
· соль, чёрный перец.
Приготовление:
Ботву промойте, обдайте кипятком, обсушите, мелко нарежьте.
Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть разомните вилкой или измельчите в блендере.
Добавьте ботву, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, масло, соль и перец.
Тщательно перемешайте или взбейте блендером до однородной массы. Подавайте на тостах или крекерах.
9. Чай из морковной ботвы
Ингредиенты:
· 2–3 ст. л. свежей или сушёной морковной ботвы;
· 500 мл воды;
· мёд или лимон по вкусу.
Приготовление:
Ботву промойте, положите в чайник или чашку. Залейте кипятком, накройте крышкой.
Настаивайте 10–15 минут. Процедите, при желании добавьте мёд или дольку лимона.
А вы знали что ее можно есть? Пробовали?