Согревающий рисовo-овощной суп с уткой: ароматный рецепт для прохладных дней предлагает приготовить Наталья Курникова, автор рецепта.
Когда за окном холодает, самое время вспомнить о сытных и ароматных супах. Предлагаем приготовить замечательный суп на утином бульоне с овощами, яблоком и рисовой кашей. Это блюдо отличается красивым цветом, насыщенным вкусом и лёгкостью, что делает его идеальным для любого возраста.
Ключевой ингредиент: рисовая каша от Myllyn Paras — финские каши и хлопья, которые придадут супу особую нежность и густоту.
Для приготовления понадобятся:
• Бульон утиный: 3 стакана (ёмкость 250 мл)
• Вода: 1 стакан (ёмкость 250 мл)
• Масло подсолнечное рафинированное: 1 ст. л.
• Чеснок: 1 крупный зубчик
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Куркума: 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком: 0,25 ч. л.
• Перец душистый горошком: 3 шт.
• Яблоко мелкое: 1 шт. (или половина среднего)
• Рисовая каша Myllyn Paras: 2-3 ст. л. (3 ст. л. для более густого супа)
• Сухие специи (укроп, базилик, чеснок): 1 ч. л.
• Утиное мясо из бульона: выбранное от костей.
• Масло оливковое Extra Virgin (опционально): 1 ст. л.
• Перец кайенский (для подачи, опционально)
Процесс приготовления:
1. Подготовка бульона: Утиные косточки (спинка, шейка, крылышки) заливаются водой и варятся до готовности. Готовый бульон процеживается, остатки мяса отделяются от костей. Для супа бульон разбавляется водой в соотношении 1:3 (1 стакан воды на 3 стакана бульона).
2. Ароматизация масла: В кастрюле с толстым дном (или глубоком сотейнике) разогревается подсолнечное масло. В него выкладывается раздавленный зубчик чеснока и обжаривается до лёгкого золотистого цвета, после чего чеснок удаляется.
3. Обжарка овощей: Мелко нарезанный лук пассеруется в ароматном масле до мягкости, затем добавляется натёртая морковь. Овощи томятся, а затем присыпаются куркумой и горошинами чёрного и душистого перца.
4. Варка супа: Горячий разбавленный бульон вливается в сотейник с овощами. Добавляется картофель, нарезанный мелким кубиком, и варится до готовности.
5. Финальные штрихи: В суп добавляется мелко нарезанное яблоко (предварительно очищенное, если у него жёсткая кожица), утиное мясо, снятое с костей, и рисовая каша Myllyn Paras. Рисовая каша варится всего 4 минуты.
6. Приправы и завершение: Суп солится, добавляются сухие специи (укроп, базилик, чеснок). По желанию вливается столовая ложка оливкового масла Extra Virgin. Как только суп закипит, он сразу снимается с огня.
Подача и польза:
Суп подаётся горячим. По желанию можно добавить перец кайенский, который известен своими противовоспалительными свойствами, пользой для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. В нём содержатся витамины A, C, B6, K, а также калий, магний и железо.
Рисовo-овощной суп с уткой, обогащённый рисовой кашей Myllyn Paras, получается невероятно вкусным, полезным и сытным. Для любителей более густых супов можно увеличить количество рисовых хлопьев.
Приятного аппетита и будьте здоровы!