Воодушевлённые православно-космическими выходными, мы решились отправиться на весенний променад. На улице стояла такого рода мимолётная погодная благодать, когда мысль не выгулять себя в пальто воспринимается сродни тяжкому греху, ведь через неделю-другую на земле донской впору уже будет примерять цветастые лёгкие платья и шорты.
Отобедать решили мидиями в сопровождении Сибирькового от Саркел. И не прогадали.
Аромат цветущей степи, расчёсываемой тёплым ветром; мелких жёлтых яблок, что прятал в детстве по карманам, нарвав их со старого ветвистого дерева в конце двора; толика пикантной цитрусовой свежести.
Во вкусе: плотное, полнотелое, умеренной кислотности, с преобладанием нот алычи, белой смородины, лимона.
Нелишним будет напомнить читателю, что долина Дона богата уникальными сортами, уходящими корнями вглубь истории автохтонами: Красностоп, Цимлянский чёрный, Сибирьковый, Кумшацкий, Плечистик. Каждый по-своему прекрасен и самобытен, рекомендуем к знакомству.
