Все почему-то думают, что первый овощ с грядки весной - это редис. Ну, быстрый, неприхотливый, через три недели готов. Я и сама так считала до тех пор, пока не посадила спаржу. Теперь редис нервно курит в сторонке.
Что вообще такое спаржа, и почему она такая особенная?
Начнем с того, что спаржа - многолетник. Посадил один раз и она плодоносит до 20 лет. Никакой возни с рассадой каждую весну, никаких ежегодных посевов. Просто приходишь в апреле на грядку - из земли уже лезут эти прекрасные толстенькие побеги.
И это происходит раньше, чем что-либо другое в огороде вообще просыпается. Когда остальные грядки ещё пустые и унылые, редиска с рукколой только взошли, а спаржа уже даёт урожай. За это я ее нежно люблю.
С середины апреля и примерно до конца июня мы едим спаржу практически каждый день. Нет, не надоедает.
Срезать её нужно пока побег не раскрылся, высотой примерно 15-20 см. Прозевал и всё, побег разворачивается в пушистое облако зелени, есть уже не то. Так что весной со спаржей не зеваешь
Урожай на третий год
Честно предупреждаю: спаржа требует терпения вначале. В первый год после посадки урожай не собираем, даём растению набраться сил. На второй год можно срезать немного побегов, примерно треть из всех, что проросли. И только с третьего года полноценный урожай.
Но вот потом... Потом она отрабатывает всё сполна. Каждую весну, из года в год, без вашего участия.
Это очень вкусно!
Никакого сравнения с той, что можно купить на рынке или в магазине — даже не сравнивайте, это два разных продукта. Свежая спаржа со своей грядки, собранная сегодня - это праздник весны каждый день прямо в вашей тарелке. Уже через сутки побеги становятся менее сладкими (в срезанных побегах сахар постепенно превращается в крахмал)
Как вырастить спаржу
Спаржа любит солнечное место и рыхлую плодородную почву. Не любит застоя воды - корни загниют. Сажают обычно корневища- это проще и быстрее, чем из семян. Место выбирайте сразу правильное, она же там двадцать лет будет расти.
Почва нужна нейтральная, кислую почву спаржа категорически не переносит. Поэтому зола или доломитовая мука приветствуется.
Уход за ней очень простой, вернее, никакого ухода. После сбора урожая ей больше ничего от вас не надо, сама спаржа превращается в огромный пушистый зеленый куст, даже довольно декоративный.
Весной этот засохший за зиму куст я срезаю и удаляю остатки прошлогодних побегов- они легко выходят из земли. Можно прорыхлить, замульчировать и подкормить любым комплексным удобрением, например, азофоской. И обязательно поливать, если весна сухая- спаржа любит воду.
Если у вас постоянный огород и вы планируете им заниматься всерьёз и надолго, обязательно посадите спаржу. И каждую весну будете получать вкусный первый урожай раньше всех соседей.