22 апреля — День Земли. И мне захотелось поговорить с вами о природе, экологии и том, как каждый может помочь планете.
Я давно уже пропагандирую в блоге безотходную кулинарию, если пролистать назад, можно встретить у меня много таких рецептов. Вот, какими я чаще всего пользуюсь:
Суп на костяке из жареной курицы
Когда запекаю курицу целиком, кости не выбрасываю. Я поджариваю их прямо с остатками мяса в духовке чтобы они колеровались, а затем варю бульон. Да, он получается легче, и не такой жирный, как если бы я его варила на сырых костях. Но зато с приятным ароматом жареной курочки. Обычно я варю на таком бульоне гороховый суп.
"Буженина" на луковой шелухе
Этот рецепт, наверное, знают все. Но упомяну о нем еще раз. Это мясо, сваренное с добавлением очисток от лука. Они придают приятный тёмный цвет и луковый аромат. А ещё шелуху я люблю добавлять при засолке к скумбрии и сельди.
Минимизирую использование пластиковой тары
Кисломолочные продукты готовлю сразу много. Сейчас у меня есть мультиварка на 5 литров.
Это и экономнее, и пластиковая тара не задействована в огромных объемах. Моя большая семья пьет кефир, ряженку, ацидофилин и ест йогурт в огромных количествах. Я готовлю сразу много и переливаю в стеклянную тару. Купила для этого кувшины и бутылки с крышками.
Найти бы еще где-нибудь чтобы молоко такими объемами продавали: сразу по 10 литров.
Оптовые закупки и многоразовая тара
Курицу, мясо, овощи сезонные стараюсь покупать большими партиями у фермеров на сезонных ярмарках. Это во многом избавляет от возни с пластиковыми лоточками. Купила себе многоразовые контейнеры стеклянные, полуфабрикаты храню в них.
Мясо на суп, кстати, тоже варю сразу большими объемами, потом порционно замораживаю.
Стаканы одноразовые для кофе с собой в кафе частенько заменяю на свою термокружку — у меня удобная, беру с собой. Дома тоже дрип-пакеты заменила на воронку, а чай в пакетиках на листовой чай.
Расскажите, какими хитростями пользуетесь вы, чтобы экономить и заботиться об экологии?