Решила я намедни приготовить говядину и лесные грибы (остался последний блок замороженных отварных полубелых). И подумалось мне - а что, если соединить их в одном блюде? Дело за малым - вдохновиться чьим-то опытом и сотворить своё. И да, забегая вперед - говядина с лесными грибами даёт потрясающее сочетание.
Эти два ингредиента друг над другом не доминируют, а сливаются в единую симфонию вкуса. А соус дополнительно их гармонично «женит». Получается вау на вкус!
Раскладывать красиво я не умею, уж простите. Хотя проносится в голове шальная мысль вырастить микрозелень для пущей «пинтерестности» и купить новую тарелку для фото в блоге. Но пока мысль проносится, еда готовится и поедается. Когда-нибудь мысль добежит, я думаю. А пока - так!😅
Говядина тушеная с белыми грибами в сметанно-горчичном соусе
📝 Ингредиенты:
✅ Говядина - 500 г
✅ Грибы белые отварные (можно полубелые, польские) - 500 г
✅ Лук - 1 шт
✅ Сметана 20% - 150 г
✅ Горчица острая - 1 ст.л.
✅ Вода - 150-200 мл
✅ Специи - черный перец + по вкусу
✅ Растительное масло для жарки
Говядину берите любую. У меня был какой-то кусочек с косточкой, не вырезка точно. От жесткости говядины будет зависеть время её тушки, только и всего.
➡️ Подмороженную говядину порежьте слайсами.
➡️ Лук нарежьте кубиком.
➡️ Грибы нарежьте слайсами, похожими на те, как порезали говядину.
➡️ Обжарьте грибы с луком до выпаривания жидкости и легкой золотистости. Отставьте пока в сторону.
➡️ Говядину обжарьте до золотистости.
➡️ Добавьте к говядине воды и тушите до мягкости. У меня ушел час, в зависимости от мягкости вашего кусочка время может варьироваться. Тушим на небольшом огне.
➡️ Смешайте соус - объедините сметану, горчицу и специи. Я использовала 1/2 ч.л черного перца и 1 ст.л. приправы «Рестория» для мяса.
➡️ Добавьте к говядине грибы с луком, перемешайте. Посолите по вкусу.
➡️ Добавьте сметанный соус, перемешайте.
➡️ Тушите 10 минут на небольшом огне. Готово!
Данное блюдо будет прекрасно сочетаться с любым гарниром на ваш вкус - рис, гречка, картофельное пюре, кус-кус, булгур и т.д.
Вот так чудесно проводили мы с мужем в последний путь финальный пакетик заморозки грибов. Скоро стартует новый сезон. И мы непременно это потрясающее блюдо повторим! А если у вас тоже в морозилке томятся грибные запасы, то можно их пристроить ещё и так:
Предвосхищая вопросы, можно ли в это блюдо запихнуть магазинные шампиньоны и вешенки, отвечаю - нет. Точнее, можно то оно можно, но будет вообще не то. Нужны благородные трубчатые грибы, причем не слюнявые (как маслята или моховики). Именно тогда получится то, что должно получиться.
Огромное спасибо всем, кто поддерживает биение сердца блога стеллами, лайками и приятными комментариями! Хочется быть лучше и работать продуктивнее для вас, дорогие подписчики. Совсем скоро вас ждут новые рецепты и обзоры. Еще больше интересного и полезного в моих Максе и Вайбс (ссылки в посте-знакомстве).
Ваша Лена ❤️