Привет, это Тамилла.
Помните, я обещала рассказать про мамин секрет? Но сегодня не про него. Сегодня я расскажу про рыбалку. Потому что это было нечто!
Вы знаете, как у нас бывает: мужики собираются, берут снасти, лодки, прикормки — и в путь. А женщины дома сидят, ждут улова. Но в этот раз всё было иначе. Я поехала с ними. И не пожалела ни разу.
---
Где мы были: Ладога, Волхов, Кобона
Наше место — Ладожское озеро, там, где в него впадает река Волхов, недалеко от деревни Кобона. Место знатное, рыбаки его обожают. И не зря.
Почему именно там? Вот что нам рассказали местные:
· Устье Волхова — это такая рыбацкая мекка. Туда рыба со всего озера собирается, особенно судак. Там течение сильное, но это даже хорошо — рыба на прикормку сбегается быстрее .
· Кобона — деревня на берегу. Там тихие заводи, где ловится судак, плотва, окунь, лещ. Местные рыбаки круглый год там сидят, и зимой, и летом — никогда без улова не возвращаются .
Добраться туда можно по Мурманскому трассé, сворачивая на Кобону. Мы ехали на двух машинах, с лодками на прицепах. Саша, кстати, вёл одну из машин. Гордый был — как павлин.
---
Где ночевали: трейлер у гостиницы
Я думала, будем в палатках спать, на голой земле. А оказалось — нет. Мужики у нас продвинутые.
Сняли трейлер прямо на территории гостиницы. Недалеко от воды, со всеми удобствами. Кровать, плитка, душ — всё как у людей. Саша обрадовался: «Томилла, я думал, ты меня в поход затащила, а тут почти как дома!»
Днём мы на озере, ночью — в тепле. Идеально для пенсионера с больным сердцем, скажу я вам.
---
На что ловили и чем кормили рыбу
Тут я вам секреты раскрою, которые мужики мне рассказали. Вы только никому, ладно? А то засмеют ещё.
Что касается прикормки:
Главное на Ладоге — прикормить рыбу, особенно если ловите с лодки на течении. Рыбаки используют:
· Каши — пшено, перловка, горох. Это основа. Дешево, сердито, рыба идёт как на парад.
· Жмых — подсолнечный или конопляный. Пахнет сильно, рыбу привлекает. Продаётся в брикетах, стоит копейки.
· Панировочные сухари — для вязкости, чтобы корм не вымывало течением.
Смешивают это всё прямо на месте, добавляют немного воды — и в воду. За час до начала рыбалки закармливают точку, чтобы рыба собралась.
Что касается снастей и наживки:
Самая добычливая снасть на Ладоге — это джиг . Это такая хитрая приманка, которая по дну ползёт, рыбу изображает. На неё и судак, и окунь, и щука идут — все, кто покрупнее.
Друзья Саши брали с собой:
· Джиг-головки разных весов — от 10 до 30 граммов, чтобы подбираться под глубину.
· Силиконовые приманки — червячки, виброхвосты, твистеры. Цвет — ярко-салатовый или кислотный. На Ладоге это работает лучше всего .
· Воблеры — для троллинга, когда лодка медленно плывёт и приманка за ней тащится. Но это уже для тех, у кого лодка помощнее.
А я, как женщина, добавила от себя: хлеб. Обычный чёрный хлеб, размятый в воде. На него плотва и густера отлично клюют, если удочкой с берега ловить.
---
Самое смешное: шашлык прямо в лодке
Это было нечто. Вы представляете: Ладога, волны, лодки качаются, мужики с удочками сидят — и вдруг наши друзья достают мангал. Прямо в лодке!
— Вы чё, с ума сошли? — я закричала.
— Томилла, не боись! — кричат в ответ. — У нас тут всё по науке!
И правда, у них был маленький переносной мангал, угли, шампуры. Мясо замариновали заранее — лук, уксус, специи. Разожгли угли прямо на воде, ветерок раздувает, шашлык жарится. Саша глаза вытаращил.
— Томилла, давай и мы так?
— Саша, ты больной? Тебе сердце, жирное мясо нельзя!
— А я чуть-чуть. Один кусочек. Тебе жалко?
Я сдалась. Конечно. Когда он так смотрит — глазами, как наш Фёдор в детстве. Отрезала маленький кусочек, без жира. Он съел, зажмурился от удовольствия.
— Вот это жизнь, — говорит. — Рыбалка, шашлык, ты рядом. Чего ещё надо?
Я чуть не расплакалась. Прямо на волнах. Дурак старый, а как умеет растрогать.
Друзья его, кстати, жарили прямо на лодке всё время. У них и лук был, и помидоры, и лаваш. Сидят, удочки одной рукой держат, другой шампур вертят. Рыба клюёт — они шашлык откладывают, рыбу вытаскивают. Рыба не клюёт — они едят. Идеальный баланс, скажу я вам.
---
Что поймали и как сохранили на месяц
Рыбы мы наловили — много. Очень много.
Основной улов был:
· Судак. Его в устье Волхова много, особенно в июне после снятия запрета (с 15 июня) . Друзья говорят, что у выходных бакенов судака — тьма. Правда, мелкий в основном, но на уху и жарёху хватает .
· Щука. К концу июня уже разрешена . Ловили на воблеры и блесны, в тростниках у берега. Самая крупная — килограмма на три, Саша вытаскивал, чуть за борт не упал от радости.
· Окунь. Его всегда много. Крупный брали на джиг у глубоких мест , мелкого — на червя с лодки.
· Лещ и плотва. На фидер с берега, на кашу и хлеб .
Всего — килограммов двадцать, наверное. Не считая мелочи, которую отпускали.
---
Как сохранить рыбу на месяц: мамин секрет
Теперь самое главное. То, чему меня мама научила. Как сохранить рыбу свежей надолго, если холодильник маленький, а морозилка уже забита.
Мы приехали с рыбалки, и я сразу взялась за дело. Пока мужики отдыхали, я разделывала улов.
Вот мои правила:
1. Сразу чистить. Рыба, которая полежала хотя бы час, уже не та. Кишки вон — и сразу. Чешую снимать не обязательно, если будете варить уху или запекать.
2. Соль — наше всё. Крупную рыбу (судака, щуку) я режу на куски, натираю солью, заворачиваю в ткань или пергамент. В холодильнике так может лежать неделю. А если в морозилку — то месяца три.
3. Заморозка с умом. Мелочь (окуня, плотву) я не чищу, только потрошу. Складываю в пакеты порционно — ровно на одну жарку. И в морозилку. Потом достал — и сразу на сковороду.
4. Уха из свежей рыбы — это святое. Часть улова мы сварили в тот же день, на костре. Саша сказал, что такой ухи не ел со времён молодости.
5. Мамин секрет для жирной рыбы. Если попалась жирная рыба (сиг, например), её лучше засолить в рассоле. Вода, соль, лаврушка, перец горошком — и в банку, в холод. Через неделю — пальчики оближешь. Но это если есть погреб. У нас нет, так что мы просто морозим.
---
Почему это было важно для нас
Вы спросите: Тамилла, зачем ты нам про рыбалку рассказываешь? Тут же про экономию и здоровье было.
А я отвечу: потому что рыбалка — это тоже про здоровье. И про экономию тоже.
· Своя рыба — это бесплатно. Ну, почти. Бензин на дорогу, снасти, прикормка — но это разовые траты. А рыба на месяц — это тысячи рублей, которые мы не отдали в магазине.
· Свежая рыба — это лекарство. Рыбий жир, омега-3, йод, фосфор. Всё, что Сашиному сердцу нужно. И что Фёдоровым мозгам для ЕГЭ.
· Рыбалка — это движение. Саша на лодке вёслами греб. Не сильно, понемногу, но это лучше, чем сидеть на диване. И настроение — солнечное. А когда у мужика хорошее настроение, в доме мир.
И ещё. Мы вместе были. Всей семьёй и с друзьями. На природе. Без телевизора, без телефонов. С шашлыком в лодке и с ухой на костре. Вот это, наверное, и есть то самое счастье, о котором мама говорит. То, про которое она обещала рассказать, но пока молчит.
---
Если соберётесь на Ладогу — запомните
Перед тем как поедете, проверьте запреты. Я сама удивилась, сколько всего нельзя. Вот что мы узнали от бывалых рыбаков :
· Щуку нельзя ловить с 15 апреля по 31 мая.
· Судака и леща — с 1 мая по 15 июня.
· Под мотором на лодке можно плавать только с 20 июня. А на вёслах — можно сразу .
· Красную рыбу (лосось, кумжу, палию) — вообще нельзя, они в Красной книге .
· Сома тоже нельзя ловить .
Если не соблюдать — штраф. А нам эти штрафы ни к чему. Так что лучше уточнить правила перед выездом.
---
P.S. Что дальше?
В следующей части я наконец расскажу про мамин секрет. Ту самую штуку, которая помогает ей в 89 лет быть бодрее, чем я в свои 58. И это не еда. И не таблетки. Это нечто другое.
Но сначала — я обещала рассказать про кроссовки Фёдора. Как мы на сэкономленные деньги купили их и почему это была отдельная эпопея.
Не теряйте меня, мои хорошие. Я без вас заскучаю. А у вас есть свои секреты рыбалки или заготовки рыбы на зиму? Делитесь в комментариях — я всё прочитаю и маме покажу. Она любит, когда люди делятся опытом.
Ваша Тамилла
P.P.S. Саша сейчас сидит, чистит чеснок для сухарей. И напевает. Вы не поверите — «Катюшу». Говорит, вспомнил молодость, когда на Ладоге рыбачил с отцом. Я смотрю на него и думаю: может, и правда, секрет молодости — в рыбалке? И в шашлыке в лодке? И в том, чтобы иногда забыть про диету и просто жить?
Мама обещала рассказать. Может, и правда, скоро расскажет. Держитесь.