Определение белка
🍳 Белки (протеины) – сложные органические вещества и основной строительный материал организма.
Каждый белок состоит из одной или нескольких цепочек аминокислот, которые делятся на следующие структуры.
Белки заменимые и незаменимые
1️⃣ Незаменимые - поступают
с пищей, не синтезируются организмом:
- изолейцин
- лейцин
- лизин
- метионин
- фенилаланин
- треонин
- триптофан
- валин
- гистидин
2️⃣ Заменимые - могут синтезироваться организмом:
- аланин
- аспарагин
- аспартат
- глютамат
- серин
- гидрокси- пролин
- гидроксилизин
3️⃣ Условно заменимые - не синтезируются при определенных условиях:
- аргинин
- цистеин
- глютамин
- глицин
- пролин
- тирозин
❗️Для нашего организма важны все аминокислоты при отсутствии одной или нескольких незаменимых аминокислот нарушается процесс образования белка в организме!❗️Заменимые аминокислоты также должны поступать с пищей, иначе на их образование начнут расходоваться незаменимые аминокислоты!
Функции белков в организме человека
➡️Структурная - белки являются основой построения всех клеток в нашем организме.
➡️Пищеварительная – ферменты являются белковыми молекулами и участвуют в процессе переваривания пищи.
➡️Транспортная – белки переносят вещества к тканям организма.
➡️Сигнальная – важную функцию выполняют в нашем организме белковые молекулы, которые сигнализируют о различных изменениях в организме.
➡️Иммунная – иммуноглобулины – главные клетки иммунной защиты образуются из белков.
➡️Двигательная – все движения происходят за счет сокращения мышц. За сокращения мышц отвечают специальные белки – актин и миозин
➡️Регуляторная – белки основа для гормонов.
➡️Гемостатическая – участвуют в остановке кровотечений
➡️Защитная - защищают организм при болезни
➡️Энергетическая - белки могут использоваться в качестве источника энергии, но крайне нежелательно! Самый лучше источник энергии - это жиры, углеводы.
✔️1 г белка = 4 ккал
В организме человека нет запасов белка, поэтому белок из пищи – единственный источник необходимых аминокислот.
Белки делятся на
• Животный белок - мясо, рыба, яйцо, морепродукты, молочные продукты.
• Растительный белок - бобовые, орехи, семена, крупы.
Аминокислоты и обмен веществ: что говорит наука
В обзорной статье, опубликованной в журнале Amino Acids в 2009 году, авторы систематизируют данные о роли аминокислот в метаболизме, регуляции экспрессии генов и клеточной сигнализации. Исследование подчёркивает, что аминокислоты - это не только «строительный материал» для белков, но и активные участники биохимических процессов, влияющих на энергообмен, иммунный ответ и адаптацию к нагрузкам.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
👩🏼⚕️ Виктория Ларионова — дипломированный интегративный клинический нутрициолог; специалист по прегравидарной подготовке. Нутрицевтическое сопровождение беременных женщин, студент медицинского факультета!
❗️Дисклеймер:
Данный материал носит исключительно информационный и общеобразовательный характер. Информация не является медицинской консультацией и не может быть использована для самолечения. Публикация не содержит спонсорских материалов и не является рекламой каких либо компаний. Перед применением любых рекомендаций или препаратов обязательна консультация специалиста.
#белок #еда #нутрициолог #медицина #витамины #нутрицевтики #хроникинутрициолога