Сочные , мягкие , нежные тефтели , в сливочном соусе. Сытное, домашнее блюдо , знакомое многим с детства. Запеченные в духовке они получаются гораздо вкуснее чем на плите, на плите это вариант столовой.
Рецепт:
Фарш из свинины и говядины— 900 г
Лук репчатый — 2 шт.
Рис сухой - 1/2 стакана (стакан 200 мл) или 100 гр
Яйцо куриное — 1шт СО
Сметана 20 %- 300 гр
Вода 2 стакана
Соль , черный перец, хмели-сунели или смесь прованских, итальянских трав , приправу , которую любите — по вкусу
Берем фарш (говядина , свинина, соль, перец, репчатый лук прокручен вместе с мясом ) . Я использую домашний фарш из говяжей лопатки или шейки и свиной шейки. Из этих видов мясо получается сочно) добавляем 1 яйцо, перемешиваем .
Рис варим до готовности, воду сливаем
Соединянм фарш с рисом . Риса можно положить и больше. Рис варить обязательно, иначе он не проварится в готовом блюде и будет хрустеть
Формируем шарики , обваливаем их в пшеничной муке и обжариваем их на растительном масле без запаха с двух стррон до золотистой корочки . Можно и не обжаривать, будет более диетический вариант.
Складываем ежики в смазанную маслом форму для запекания в один слой. Заливаем соусом из сметаны , воды (просто перемешиваем воду, сметану ложкой. Можно добавлять еще томатную пасту хорошего качества типа Помидорка и др 2 столовые ложки +столовая ложка сахара, тогда соус будет ярче и насыщеннее)
Накрываем фольгой и запекаем 40 мин при 200 град. (Если не обжаривпли, то на час).За 10 мин до готовности фольгу снимаем , чтобы ежики подрумянились. Подаем с картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой и солеными огурцами.
Друзья, Живите красиво , живите легко , достойно и со вкусом к жизни , Ваша Наденька Морозова и ЮК "Луч Права
"
#ежики#тефтели#кухня#рецепты#ежики#меню#женщины#мужчины#еда#Россия#Москва#дом#семья#обед#ужин#кулинария
#ежики#тефтели#кухня#рецепты#ежики#меню#женщины#мужчины#еда#Россия#Москва#дом#семья#обед#ужин#кулинария