Заходит студент в столовую, подходит без очереди, протягивает деньги:
— Две сосиски.
Очередь возмущённо:
— Жирует!
Студент добавил:
— И восемнадцать вилок, пожалуйста.
Это мы к чему? Да всё о том же. Решив в очередной раз побаловать семью вкусной выпечкой, мы пренебрегли золотым правилом — хорошенечко снять пробу. Нет, признаемся честно: пробу мы сняли, но весьма скромную. И от выпечки осталась только половина. А вот вторую половину поделили по-братски, если это вообще можно так назвать.
Не ждите излишних кулинарных изысков сегодня. Всё просто. Однажды, гуляя по магазину, захотелось чего-нибудь вкусненького. Посмотрели налево — увидели сосиски. Отвели взгляд направо — нашему взору предстало готовое дрожжевое тесто. И мы решились слепить незамысловатое блюдо из того, что было. Хотя, если вам не лень, вы можете приготовить тесто самостоятельно. Но речь не об этом.
Итак, готовим сосиски в тесте.
Рецепт без лишних слов
Для начала необходимо разрезать сосиски вдоль, но не до конца, и положить внутрь начинку. У нас был сыр. А вашей фантазии — нет границ.
Затем пришёл черёд теста. Мы разделили его на несколько небольших частей. Из каждого шарика скатали колбаску, которой и обернули сосиску. Если сосиска с начинкой, необходимо защипать все края, чтобы начинка не растеклась.
Затем выложили сосиски на противень, застеленный пергаментом, смазали желтком и поставили в духовку. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
P.S. О главном
Занимаясь сосисочной лепкой, мы не раз пожалели о том, что в школе не преподавали художественную лепку. Как ни старались аккуратно завернуть сосиску в «шубку», но ни одного образца, достойного подражания, так и не получилось. Надеемся, в следующий раз похвастаемся своим мастерством.
Но судя по тому, как быстро опустела тарелка, мы поняли: главное — не форма, а содержание. Или как там в рекламе твердят: имидж ничто, жажда всё!
Приятного аппетита!
А теперь — о том, как мы учились на своих ошибках и что из этого вышло
В этой подборке материалов мы уже прошли долгий путь. Начинали с мировых сетей фастфуда и уличной еды от Таиланда до Мексики. Потом нырнули в экзотику: червивый сыр, фугу, абсент и вино из мышат. Удивлялись уйгурской и венгерской кухням. Разбирали кухонные ошибки — 15 пунктов, от неразогретой сковороды до несвоевременной дегустации. Изучали картофельное разнообразие от синих клубней до 15-метровых деревьев. Возвращали из забвения сочники с настоящей творожной начинкой.
И вот теперь — сосиски в тесте. Казалось бы, что может быть проще? Но и здесь нас подстерегали грабли. Мы нарушили то самое золотое правило из первого пункта нашего хит-парада кухонных ошибок: «Забыли попробовать блюдо в процессе приготовления». Точнее, попробовали, но слишком скромно. В результате половина выпечки исчезла ещё до того, как домочадцы увидели противень.
А ещё мы вспомнили про пункт 6: «Слишком часто вмешиваемся в процесс». С сосисочной лепкой вышло наоборот: мы недостаточно «вмешивались» в процесс формирования. И пожалели, что в школе не было уроков художественной лепки. Но, как справедливо заметил американский шеф-повар Тим Цебула, которого мы цитировали в том материале: «Не суйте нос в сковородку каждые две секунды, прилипнет нос, а не блюдо». В нашем случае прилипло к сосискам чувство юмора.
И знаете что? Это сработало. Тарелка опустела мгновенно. Потому что, как мы уже поняли из всех предыдущих статей, главное в еде — не безупречная форма, а вкус и душа. И ещё — умение посмеяться над своими кулинарными провалами.
Проект «QR-гид. Гатуем разам!» — как раз про такое отношение к готовке. Без надрыва, без страха ошибиться. С сосисками, которые могут получиться кривоватыми, но исчезают с тарелки за пять минут. С сочниками, в которых начинки больше, чем в магазинных. С драниками, которые можно подавать с чем угодно — от сметаны до мачанки.
На сайте собраны аутентичные рецепты из Гродно, Могилёва, Бреста, Витебска, Гомеля и Минской области. И среди них точно найдётся что-то такое же незамысловатое, как сосиски в тесте. Или такое же трепетное, как сочники. Главное — не бояться экспериментировать. И помнить: если что-то пошло не так, всегда можно открыть бутылку вина и заказать пиццу. Как мы советовали в материале о кухонных ошибках.
Но лучше — испечь ещё одну партию. Уже более аккуратную. И не забыть оставить половину для пробы. Себе. Потому что вы это заслужили.
«Гатуем разам!» — это приглашение готовить с удовольствием, без страха и без лишнего перфекционизма. Заходите, выбирайте рецепт и творите. Даже если ваши сосиски в тесте не попадут на обложку кулинарного журнала, они обязательно попадут в желудки ваших близких. А это, согласитесь, важнее.