Время приготовления
40–45 минут
Количество порций
4 порции
Сложность
Легко
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- куриное филе — 700 г
- твёрдый сыр — 150 г
- помидоры — 2 шт.
- сметана 15–20% — 3 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 1 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- свежая зелень — для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте куриное филе
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль на более тонкие пласты. Так мясо быстрее приготовится и получится мягче.
Накройте кусочки пищевой плёнкой или пакетом и слегка отбейте кухонным молотком. Сильно отбивать не нужно — достаточно сделать филе ровнее по толщине.
Шаг 2. Приправьте мясо
С обеих сторон посыпьте курицу солью, чёрным перцем, паприкой и сушёным чесноком. Слегка вотрите специи в мясо.
Если есть время, можно оставить филе на 10–15 минут, чтобы оно немного промариновалось.
Шаг 3. Подготовьте соус и начинку
Сыр натрите на крупной тёрке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите.
Сметану смешайте с чесноком. При желании можно добавить щепотку паприки или немного чёрного перца.
Шаг 4. Соберите отбивные
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Выложите куриные отбивные в один слой.
Сверху на каждую отбивную нанесите немного сметанного соуса, затем положите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запеките в духовке
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте форму в духовку и запекайте примерно 25–30 минут. Время может немного отличаться в зависимости от толщины курицы и особенностей духовки.
Сыр должен расплавиться и стать румяным, а курица — полностью приготовиться, но остаться сочной.
Шаг 6. Подача
Готовые отбивные посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими. Очень хорошо они сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой, овощами или лёгким салатом.
Советы по приготовлению
- Не отбивайте курицу слишком тонко, иначе она может получиться суховатой.
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом без сахара.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы в сметанный соус.
- Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится.
- Помидоры нарезайте тонко, чтобы они успели хорошо приготовиться.
- Если хотите более румяную корочку, в конце можно включить верхний нагрев на 2–3 минуты.
С чем подать
Куриные отбивные под сырной корочкой хорошо подходят к:
- картофельному пюре
- рису
- гречке
- макаронам
- овощному салату
- запечённым овощам
- булгуру
КБЖУ на 1 порцию
Примерно, если разделить блюдо на 4 порции:
- Калории: 360 ккал
- Белки: 47 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 4 г
Значения примерные и могут отличаться в зависимости от сыра, сметаны и размера порции.
Куриные отбивные под сырной корочкой — это простой и удачный рецепт для тех случаев, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и красивое без лишней возни. Курица получается нежной, помидоры добавляют сочность, а сырная корочка делает блюдо особенно аппетитным.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием.
#АкцентНаВкус #БлюдаИзКурицы #КуриныеОтбивные #Рецепты #ДомашниеРецепты #ВкусноИПросто #Ужин #Кулинария #РецептНаКаждыйДень #ДомашняяКухня