Казалось бы, о пользе фруктов известно всё. Однако учёные не перестают искать и находить новые свойства отдельных их видов, которые помогают справляться с конкретными проблемами здоровья, в частности – с повышенным сахаром в крови.
По мнению американского диетолога Мэгги Белл, ежедневное употребление яблок и апельсинов способствует стабилизации уровня сахара в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки в этих двух видах фруктов процесс усвоения глюкозы в организме существенно замедляется. То есть она поступает в кровь более размеренно, отчего вероятность резких колебаний глюкозы после еды сводится к минимуму.
В результате взаимодействия растворимой клетчатки с водой формируется гелеобразная структура, которая, попадая в тонкую кишку, обволакивает частицы пищи и не дает ферментам (α-амилазам и сахаразам) контактировать с углеводами.
Из-за вязкости полученной массы увеличивается период времени, в течение которого пища проходит по желудочно-кишечному тракту, вследствие чего снижается нагрузка на поджелудочную железу.
Кроме клетчатки, в яблоках и апельсинах много витаминов, минералов и растительных биологически активных соединений, являющихся дополнительной поддержкой метаболического здоровья и регуляции глюкозы в крови.
Эксперт отметила, что у обоих фруктов сопоставимая польза, а потому ключевой момент не в выборе конкретного продукта, а способе его употребления.
Важно сочетать цельные фрукты с пищей, содержащей белки и полезные жиры. Это могут быть йогурты или ореховые пасты, которые помогут более эффективно бороться с резкими скачками глюкозы в крови и поддерживать энергетическую стабильность организма в течение всего дня. Об этом доктор Мегги Белл рассказала в статье, опубликованной в издании Eating Well.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Ранее «Учительская газета» рассказала, чем полезно авокадо, и как выбрать качественные плоды. О том, какие фрукты могут помочь защитить мозг от инсульта, и как сохранить хорошее зрение.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».