Домашнее мороженое из сливок и сгущёнки: быстро и просто

Минимум ингредиентов, минимум усилий — максимум удовольствия от домашнего мороженого!

Идеальный десерт без варки — готовится засчитанные минуты, а получается нежным и сливочным.

Время приготовления: 10 минут + 3–5 часов длязаморозки.

Порции: 4–6 порций.

Ингредиенты

• сливки жирностью 33–35 % — 300 мл;
• сгущённое молоко — 150 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка сливок

1. Предварительно охладите сливки вхолодильнике до 4–6 °C — так они лучшевзобьются.
2. Перелейте их в глубокую ёмкость для взбивания.

Шаг 2. Взбивание

1. Взбейте сливки миксером на средней скоростидо образования устойчивых пиков. Следите,чтобы не перевзбить — иначе получится масло.
2. Постепенно, тонкой струйкой, влейте сгущённоемолоко, продолжая взбивать на низкой скорости.Добейтесь однородной кремовой консистенции.
3. Если используете ванильный сахар, добавьте егона этом этапе и аккуратно перемешайте массу.

Шаг 3. Заморозка

1. Переложите получившуюся смесь в контейнер сгерметичной крышкой.
2. Уберите в морозильную камеру на 3–5 часов дополного застывания.

Шаг 4. Подача

Перед подачей достаньте мороженое из морозилкии оставьте при комнатной температуре на 5–10 минут — так оно станет мягче и раскроет свойвкус.

Полезные советы

• Чтобы избежать крупных кристаллов льда:перемешивайте массу каждые 30–60 минут впервые 2–3 часа заморозки. Это сделает текстуруболее однородной и кремовой.
• Варианты вкусов: в почти застывшее мороженоеможно добавить:
• измельчённые орехи;
• шоколадную крошку;
• свежие или замороженные ягоды;
• тёртую цедру лимона или апельсина;
• карамельный или шоколадный соус.
• Для более лёгкого варианта: возьмите сгущёнкус пониженной калорийностью, но учтите, чтотекстура может стать менее кремовой.
• Проверка готовности: мороженое готово, когдамасса держит форму и не растекается.
• Хранение: держите десерт в герметичномконтейнере при температуре −18 °C. Срокхранения — до 1–1,5 месяцев.
• Подача с изюминкой: сервируйте в креманках,украсив мятой, ягодами или шоколаднойстружкой. Для праздничного варианта подайте свафельными трубочками или печеньем.

Приятного аппетита! Этот простой рецепт станетвашим любимым способом порадовать себя иблизких вкусным домашним лакомством!