Невероятно вкусные баклажаны 🍆 по - китайски, которые готовятся просто и быстро.
Ингредиенты:
1.баклажаны 🍆 - 2 шт.( больших )
2.лук зелёный - 3 шт.по желанию
3.чеснок 🧄 - 2 зубчика
4.имбирь - 20 гр.
5.кукурузный крахмал - 30 гр.
6.уксус 3% - 1 ч.л.
7.растительное масло - 2 ст.л
8.соль - по вкусу
Для заправки:
1.уксус рисовый - 2 ст.л
2.соевый соус - 3 ст.л.
3.сахар - 1 ст.л.
4.кунжутное масло или оливковое 🫒 - 1 ст.л.
5.растительное масло - 1 ст.л
6.хлопья перца 🌶 - 0,5 ч.л.или по вкусу
7.🌽 крахмал - 1 ст.л.
8.вода - 180 гр.
Режим сначала 🍆 вдоль пополам, а потом нарезаем толщиной 1½-2 см.Выкладываем в миску, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 10 мин.
Пока баклажаны стоят и ждут своего звёздного часа приготовим заправку: смешиваем рисовый уксус + соевый соус + сахар + кунжутное или 🫒масло + растительное масло + вода + крахмал и хлопья перца чили.
Натираем имбирь на мелкой терке, нарезаем 🧄 маленькими кубиками, зеленый лук тонко шинкуем.
В сковороде с расколеным растительным маслом, обжариваем запанированные 🍆 в крахмале порциями со всех сторон до румяной корочки.Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы сних ушло лишние масло.
Из сковороды в которой готовились 🍆 сливаем лишние масло и туда же ложим имбирь и чеснок.Обжариваем слегка помешивая минуту, затем вливаем приготовленную заправку и доведим до кипения на медленном огне до загустения пару минут.
Затем баклажаны поливаем соусом и посыпаем зеленый лук по желанию,всё хорошо перемешиваем.
Даём немного настояться и можно подавать. Подаём сверху посыпав кунжутом или смесью для салата.
Приятного аппетита!