Ингредиенты Тесто Тёплая вода (35–38 °C) — 400 мл Сахар — 25 г Сухие дрожжи — 10 г Соль — 6 г Авокадовое масло — 75 мл Мука пшеничная — 600–630 г Прослойка Сливочное масло растопленное — 100 г Авокадовое масло — 120 мл Покрытие Патока (меласса) — 75 мл Вода — 250 мл Кунжут жареный — 200 г Технология Тесто В миске растворите сахар и дрожжи в тёплой воде. Дайте постоять 5–10 минут до появления пены. Добавьте соль, авокадовое масло и 600 г муки. Замесите тесто вручную или миксером со скоростью «крюк» 8–10 минут до гладкости и эластичности. При необходимости добавьте оставшуюся муку (до 30 г), если тесто липнет к рукам. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 60–90 минут до удвоения объёма. Формовка и слоистость Обомните тесто и раскатайте в большой прямоугольник ≈40 × 30 см. Равномерно нанесите смесь из растопленного масла и авокадового масла по всей поверхности. Сверните тесто рулетом вдоль длинной стороны. Нарежьте на 8–10 порций. Каждую скатайте в шар, затем вытяните в «з