Исследование «Чек Индекса» заявило о взрывном росте кофе в дрип-пакетах среди зумеров
По данным аналитиков «Чек Индекса», в 2025 году продажи дрип-пакетов в России выросли на 37% при средней цене 354 рубля — это самый динамичный сегмент среди всех видов кофе. Исследователи назвали ключевой аудиторией зумеров. Однако опрос среди студентов РАНХиГС заставляет усомниться: точно ли дрипы стали настолько востребованы?
Для тех, кто еще не в курсе: дрип-пакеты — это порционные пакетики с молотым кофе и бумажными «ушками», которые вешаются на кружку. Достаточно залить кипятком, и через минуту получается свежезаваренный черный кофе, почти как из фильтра. Формат появился в Японии еще в 1990-х, но в России стал набирать популярность только последние пару лет.
Дешевый — значит для студентов?
Согласно розничным трекам «Чек Индекса» (сетевая + несетевая розница, онлайн и офлайн), в 2025 году:
· растворимый кофе подорожал на 22%, покупок стало на 10% меньше;
· зерновой — плюс 40% по цене, минус 21% по числу покупок;
· дрип-пакеты выросли в продажах на 37%, подорожав лишь на 16%.
В первом квартале 2026 года картина поменялась: продажи дрип-пакетов упали на 13%, хотя цена выросла на 10% (до 422 руб). А растворимый кофе неожиданно показал рост числа покупок (+4%) при цене 527 руб.
То есть «бум» дрипов 2025 года вовсе не гарантирует их студенческой популярности сейчас. Особенно если посмотреть, как устроены реальные кофейные привычки тех, кто вынужден учиться и работать одновременно.
Студенческий опрос
В анонимном опросе студентов РАНХиГС 2 курса направления «Медиажурналистика» (Москва, 18–20 лет), проведенном в рамках обсуждения статистики «Чек Индекса», приняли участие 56 человека.
Результаты оказались следующими:
Согласно этой статистике, большинство студентов не стали пить более дешевый кофе и практически не используют дрип-пакеты. Более того, каждый четвертый опрошенный вообще не знает, что это такое.
Опрос проводил Александр Кожемякин, преподаватель «Журналистики данных» в РАНХиГС. Он отметил, что данные «Чек Индекса» не соответствуют реальности:
«Провел опрос среди своих студентов — не пьют они дешевый кофе!»
В свою защиту аналитики «Чек Индекса» пояснили, что их целевая аудитория была определена по методу трекинга покупателей с соцдем-портретами. Другими словами, использовался трекинг потоков покупателей и посетителей онлайн-ресурсов. Они также добавили:
«К зумерам относят, как правило, родившихся с конца 1990-х до начала 2010-х годов, т.е. в этой когорте молодежь до 30 лет».
Однако студент — это более узкая часть этой когорты, которую нельзя механически приравнивать ко всем молодым людям до 30 лет.
Два противоположных подхода к кофе
Чтобы понять, как живые студенты соотносятся с данными аналитиков, наша редакция поговорила с двумя девушками из разных вузов и с разными кофейными привычками.
Светлана Мосеева, студентка 2 курса факультета журналистики РАНХиГС, рассказала, что покупает кофе каждый день по пути на учебу и за последний год стала делать это даже чаще, чем раньше. В зависимости от цели она заказывает либо эспрессо-тоник или бамбл, чтобы взбодриться, либо капучино или айс-латте с сиропами, чтобы насладиться вкусом.
К дрип-пакетам Светлана относится скептически:
«Нет, это какая-то ерунда. И неудобно. Я пью кофе на ходу — как мне заваривать дрип на ходу, где взять кипяток? Также у меня такое впечатление, что это невкусно, и в напитке будет оставаться осадок».
На вопрос об адаптации к росту цен Светлана отвечает просто: поскольку она стала больше зарабатывать, ее предпочтения никак не изменились. А вот «потолок», то есть максимальная сумма, которую она готова потратить на один стакан кофе, у нее есть:
«Думаю, 500 рублей. Если будет дороже, я задумаюсь, особенно если кофейня незнакомая».
Другими кофейными привычками обладает Оксана Алексеева, студентка 2 курс юридического факультета КФУ. Она, в отличие от Светланы, почти не покупает кофе в кофейнях и варит его сама дома:
«Я обычно пью кофе на завтрак, а завтракаю дома, поэтому варю его тоже дома. Для меня это хорошая экономия денег».
О дрип-пакетах Оксана вообще не слышала, но и необходимости в них не видит: можно просто заварить растворимый. По пути на учебу она не покупает кофе, но если не успевает выпить его дома, то может зайти в кофейню. Однако в целом менять привычку Оксана не собирается:
«Нет такого варианта, ради которого я готова отказаться от домашнего заваривания кофе. В любом случае, можно купить сироп и самой добавлять его в напиток».
Таким образом, предпочтения двух девушек оказались разными. Однако общая черта между ними все же есть: обе студентки не собираются пить кофе в дрип-пакетах.
«Студенты не экономят» — мнение баристы
Дарья Караулова, бариста кофейни «Coffee Сад», наблюдала студентов каждый день, но сейчас заметила некоторые изменения:
«Рядом с нашей кофейней есть колледж, поэтому студентов я видела часто, особенно весной и летом. Однако сейчас я заметила, что стало приходить больше взрослых людей и меньше студентов. Возможно, для колледжа это и правда немного дороговато».
Несмотря на то, что студенты стали реже ходить в кофейню, они не собираются переходить на обычный черный кофе, чтобы сэкономить. По словам Дарьи, молодое поколение очень редко берет что-то обычное. Сезонное меню, которое, как правило, дороже, все также имеет спрос.
Тажке она отметила, что скидок студенты не просят и специально что-то подешевле не выбирают. Другое отличие — в дополнительных покупках:
«Взрослые люди чаще берут к напитку шоколадку, конфету, сэндвич, пироженку. А студенты берут просто кофе».
Про дрип-пакеты, которые продаются в кофейне, Дарья говорит прямо:
«Они не пользуются популярностью. Их очень редко берут. В основном берут уже готовые напитки, которые делает сам бариста. Я не думаю, что дрип-пакеты могут заменить зерновой кофе. Вкус зернового — совсем другой».
Таким образом, мнение баристы подтверждает данные опроса: студенты не экономят на качестве кофе и не переходят на дрип-пакеты. Даже если они стали реже ходить в кофейни, выбор падает на привычные сезонные напитки с сиропами, а не на черный кофе или дешевые альтернативы. А дрип-пакеты, по наблюдениям Дарьи, так и остались нишевым продуктом, который не может конкурировать со свежесваренным зерновым кофе.