А вы верите в пользу продуктов? Считается, что некоторые продукты и специи очень полезны. Я например каждый год делаю пасту "Амосова" для поддержания иммунитета осенью. Но о ней осенью:). Также и водоросли миёк (по нашему вакаме или ундария перистая). В Китае её называют "морским женьшенем" и употребляют для улучшения работоспособности, возобновления сил, и даже для похудения. Миёк - это суперфуд, богатый йодом, кальцием, железом и витамином K, которые поддерживают работу щитовидной железы, здоровье костей и свертываемость крови. Они содержат альгиновую кислоту, очищающую организм от токсинов, а также витамины A, C, E, способствующие улучшению состояния кожи и волос. В Японии, Корее и Китае оснащены целые морские фермы по выращиванию этого популярного продукта! Как ни посмотри - однозначно нужно из нее готовить что-нибудь вкусненькое.
Не так давно я выставляла рецепт супа с водорослями вакаме "Миёккук" и решила продолжить тему полезных блюд. На самом деле я ошиблись и распарила в два раза больше водорослей чем надо и решила приготовить из них салат. Не пропадать же столь ценному и полезному продукту.
Для салата нам понадобится:
- сушеные водоросли вакаме - 35 гр.
- лук-порей - 30 гр.
- кунжутное масло - 2 ст.л.
- соевый соус - 3 ст.л.
- рисовый уксус - 1,5 ст.л.
- мёд - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- кунжутное семя - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
Водоросли запариваем в теплой воде. Они сильно увеличиваются в размере, поэтому делайте это в большой и глубокой миске. Достаточно 10-15 минут. Далее водоросли промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
Водоросли можно порезать на полоски или оставить как есть. Салат всё равно равномерно пропитается.
Лук-порей нарезаем кольцами, а чеснок мелко рубим.
При такой нарезке чеснок хорошо раскрывается, но не становится жгучим. Термическая обработка помогает раскрыть аромат.
Вместо лука-порея можно использовать и обычный лук, но я советую не заменять ингредиенты. Лук-порей обладает нежным, свежим и тонким ароматом. В отличие от репчатого лука, он не перебивает вкус других ингредиентов, а деликатно дополняет его.
На сковороде разогреваем кунжутное масло и добавляем чеснок. Нам не надо жарить его, поэтому делаем всё на среднем огне. Через 1-2 минуты добавляем лук-порей. Так только он станет мягким снимаем сковороду с огня.
Далее добавляем соевый соус, мед, кунжут, лимонный сок и рисовый уксус. Перемешиваем, мёд должен раствориться.
Соединяем заправку с водорослями вакаме и кунжутом и хорошо перемешиваем. Салат готов, приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, обязательно подписывайтесь на мой канал. Здесь вы найдете много вкусного и интересного!