Раньше шутили: "До чего ж я невезучий - потерял трояк советский"
Знаете, что настоящий театр начинается с буфета и пускай давно раскуплены билеты, пускай заполнен зрителями зал, театр начинается с буфета - не сам ли Станиславский так сказал. И ведь что характерно, в советские годы буфет действительно мог порадовать каждого посетителя культурного заведения или точки общественного питания, куда можно было зайти и по самым скромным ценам купить натуральные молочнокислые продукты, взять холодные или овощные закуски, наконец, заказать себе горячие блюда и напитки, и даже выбрать сладкие кондитерские и хлебобулочные изделия.
Любопытно отметить, что в советские 70-е годы в буфете было невозможно найти товар, который стоил бы хотя бы 50 копеек за штуку, только вдумайтесь в эти цифры - а ведь средняя зарплата по стране в 1971 году составляла 118 рублей, так получается, что 0,5% нужно было отдать с получки, чтобы взять одно любое блюдо в советском буфете. Справедливости ради, минимальный размер оплаты труда МРОТ в России на сегодня всего 27 093 рубля, самая скромная булочка или пирожок в пекарне обойдется вам минимум в 70 рублей, а какой-то набор продуктов из буфета, если добавить кофе и прочее, уже рублей в 500, а это 2% от минимальной зарплаты, так что цены на сладкие и вкусные продукты растут, раньше было дешевле и будет крайне любопытно посмотреть, а что можно было купить на советский трояк в те годы, если вы его не потеряли, конечно же, по дороге в буфет.
Сразу отвечу на предстоящие вопросы в комментариях, где так и вижу претензию из разряда: "А почему не 1 рубль", ведь это самая маленькая банкнота в СССР, но так и с рублем можно было в буфет сходить прилично, но трояк укладывается в 2,5% от советской зарплаты, как и сегодня в условные 500 рублей, вот и хочется посмотреть, что на эти деньги можно было купить тогда, чего не купишь сегодня, уверен, подсчеты заставят вас задуматься и вспомнить славные буфеты в стране советов.
Молочнокислые продукты, цена за штуку и сколько можно было купить на 3 рубля:
А для точности подсчетов возьмем оригинальное меню буфета за 1971 год, что удалось мне найти в архивных документах.
Кефир - 7 коп/42 шт.
Простокваша - 7 коп/42 шт.
Ряженка - 14 коп/21 шт.
Сахарный песок - 1 коп/300 шт.
Молоко - 7 коп/42 шт.
Сметана - 18 коп/16 шт.
Творог - 11 коп/27 шт.
Сырок творожный - 16 коп/18 шт.
Сырок глазированный - 16 коп/18 шт.
Паста творожная - 27 коп/11 шт.
Масло сливочное - 8 коп/37 шт.
Сыр российский - 17 коп/17 шт.
Сыр плавленый - 16 коп/18 шт.
Брынза - 8 коп/37 шт.
Для правильного понимания стоимости за эти товары, нужно отметить, что покупали не штучно, а по граммам, к примеру, сырки давали штуками, а сыр по 50 г или молоко по 200 мл, сметана 100 мл, что даже в этом случае получается очень недорого.
Сегодня на 500 рублей можно взять разве что 5 бутылок молока по 900 мл, и то в магазине по скидке и акции, а тогда в буфете.
Холодные закуски, цена за 50 г колбасы и
15 г за икру и сколько на 3 рубля:
Икра зернистая - 30 коп/10 шт.
Икра паюсная - 28 коп/11 шт.
Икра кетовая - 20 коп/15 шт.
Семга - 24 коп/12 шт.
Севрюга горячего копчения - 28 коп/11 шт.
Сельдь с гарниром - 09 коп/33 шт.
Судак - 12 коп/25 шт.
Сайра - 14 коп/21 шт.
Печень трески - 13 коп/23 шт.
Колбаса копченая - 18 коп/16 шт.
Колбаса украинская - 14 коп/21 шт.
Колбаса филейная - 20 коп/15 шт.
Колбаса докторская - 12 коп/25 шт. (это получается, что больше 1 кг колбасы можно было купить на 3 рубля, как раз цена из магазина, 2.20 за колбасу выглядит адекватной)
Колбаса любительская - 15 коп/20 шт.
Колбаса чайная - 09 коп/33 шт.
Ветчина - 20 коп/15 шт.
Сало шпик - 09 коп/37 шт.
Телятина жареная с огурцом - 09 коп/12 шт.
Студень - 11 коп/27 шт.
Тут даже сравнивать нет никакого смысла, ведь если всё это было в наличии, а мы знаем, что в буфетах было - особенно в культурных заведениях или по случаю дня выборов, то можно было на 3 рубля неплохо так закупиться натуральными и качественными продуктами, да и порадовать себя вкусной едой.
Овощные закуски, цена за 100 г и на 3 рубля можно было купить:
Салат из свежих огурцов - 25 коп/12 шт.
Салат из капусты свежей с клюквой - 04 коп/75 шт.
Перец фаршированный овощами - 10 коп/30 шт.
Свекла с зеленым горошком - 09 коп/33 шт.
Салат овощной - 06 коп/50 шт.
Лук зеленый со сметаной - 05 коп/60 шт.
Салат по-венгерски - 06 коп/50 шт.
Имам баялды - 09 коп/33 шт.
Лечо - 07 коп/42 шт.
Икра баклажанная - 09 коп/33 шт.
Грибы маринованные - 10 коп/30 шт.
Сразу отмечу, что цены на овощи были копеечные, ведь сегодня в магазинах зеленый лук за 100 г стоит порядка 79 рублей в пачке, что даже близко не стоит в сравнение с советскими ценами в буфете.
Выходит, что на трешку можно было вдвоем или даже втроем неплохо так посидеть в буфете, да тут обычные закуски, но дальше будет еще интереснее, ведь были и некоторые горячие блюда, что предполагались в буфетах и тут возникает стойкое желание изобрести машину времени, да отправиться
в советский буфет, чтобы все это попробовать и сравнить, когда в кармане всего 3 рубля, сумма по тем временам не такая и большая, прямо скажем.
Горячие блюда и напитки, цена за штуку и порцию или за 100 мл, итого на 3 рубля:
Бульон мясной - 06 коп/60 шт.
2шт - Сосиски - 14 коп/21 шт.
Сардельки - 15 коп/20 шт.
Яйцо вареное - 10 коп/30 шт.
Чай с сахаром - 03 коп/100 шт.
Чай с сахаром и лимоном - 05 коп/60 шт. (Меньше 30 рублей за чашку чая сегодня нигде не возьмут, хотя лимона там не будет, это 1800 рублей современными деньгами)
Кофе черный - 03 коп/100 шт.
Кофе черный с лимоном - 05 коп/60 шт.
Кофе с молоком - 08 коп/37 шт.
Вода минеральная - 05 коп/60 шт.
Как не сложно проверить, сегодня самый дешевый кофе в одном продуктовом магазине стоит 60-70 рублей, а это всего 5 стаканчиков на условные 500 рублей в 2026 году, тогда как раньше на 3 рубля можно было взять от 37 и до 100 штук стаканчиков кофе.
И это не говоря уже о том, что можно было взять набор из 2х сосисок по 14 копеек - сразу 21 порцию или 42 штуки, даже считать не решусь, сколько это денег в современном виде, учитывая, что самая скромная сосиска в тесте стоит 45 рублей в 2026 году.
Кондитерские и хлебобулочные изделия за
1 штуку в пересчете на 3 рубля:
Пирожное - 11 коп/27 шт.
Слоеный завиток - 12 коп/25 шт.
Улитка ореховая - 10 коп/30 шт.
Ватрушка с творогом - 07 коп/42 шт. (акцентирую внимание на этом продукте, т.к мне такое нравится, и ведь дешевле 50р сегодня не купить, а 42 штуки - это 2100р, вот и разница, тогда трояк - сегодня две тысячи)
Кекс столичный - 21 коп/14 шт.
Булочка городская - 05 коп/60 шт.
Бублик - 06 коп/50 шт.
Батоны нарезные 50 г - 01 коп/300 шт.
Хлеб ржаной заварное 65 г - 01 коп/300 шт.
Слойка - 09 коп/33 шт.
Подводя итог, можно с полной уверенностью сказать, что имея в кармане
3 рубля в каком-нибудь советском буфете в 1971 году можно было очень хорошо поесть, даже вполне приличной компанией, условно на 3-4 человека и абсолютно достойно, вкусно и недорого.
Сегодня на 500 рублей в кафе или буфете вы в лучшем случае на одного уложитесь в эту сумму, хотя по понятным причинам, мне скажут, что 1 советский рубль равняется 350 рублям, но даже в этом случае, и на 1000 рублей вы в кафе втроем не посидите от слова совсем, на двоих еще как-то хватит, учитывая, что там цены куда выше, чем я привел в материале, ведь считал самые низкие цены за готовую выпечку в "семёрочке", а там качество оставляет желать лучшего, если сравнивать советский буфет.
Делитесь своими мнениями и отзывами, сколько вы тратили на посещение буфета, и что вам там больше всего нравилось из продукции.