Ехала до места назначения в вагоне метро, посвящённом Простоквашино...
Забавно, но за прошедшие три месяца я иду по этому маршруту уже невесть который раз. Буквально на прошлой неделе была в Fitz Gin и вот опять...
Мясной ресторан Steak it Easy расположен по адресу: гор. Москва, ул. Мясницкая, дом 7, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9.
В настоящее время в Москве действует сеть из четырёх заведений: на Лесной (БЦ "Белые Сады"), на Новом Арбате (БЦ "Новый Арбат 21"), на Пресненской набережной (ТЦ "Афимолл") и, собственно, флагман на Мясницкой.
Несколько лет назад я уже бывала в точках на Лесной и Новом Арбате — впечатления разрозненные, от восторга до разочарования.
Интерьер
При входе невозможно осознать истинные габариты помещения, но Алиса подсказывает, что сюда поместятся около 200 гостей.
На самом деле пространство огромное: сначала ты попадаешь в барный зал с небольшими столиками, потом в зал-перешеек, а из него уж расходятся пути в два основных зала.
Первый зал своими окнами глядит на Мясницкую. Здесь же наглядная схема бычка, демонстрирующая откуда что берётся для вашей тарелки.
Основные залы выполнены в современном стиле с элементами индустриального дизайна, но сохранили тепло и уют.
Главный зал воспринимается максимально... эээ... мясным :) Он отражает концепцию стейковой классики: массивная мебель, рыже-коричневая кожа, простые и чёткие формы. Диваны-уголки и диваны-полукружья.
Одна стена полностью сконструирована из панорамных окон, декорированных грубоватыми шторами.
Расстояния между столами непривычно большие. Во всех залах красивая напольная плитка, причём рисунок везде разный.
Посадка продуманная: есть места для шумных компаний, а есть укромные уголки для свиданий или переговоров.
Второй зал без окон, зато в серо-голубой штукатурке, напоминающей грозовое небо. По периметру тянется красный диван. Уж не отсылка ли это к мясу? Хм...
Меню
Здесь готовят стейки, бургеры, рыбу и некоторые десерты и сыры в хоспере — специальной печи, которая позволяет добиться сочности и аромата блюд.
Приличная винная карта, причём реально нормальные цены, есть годные позиции в диапазоне 3000-4500 рублей. Можно прям такое хорошее винцо прикупить.
Отдельный буклет, посвящённый винам 45 параллели — золотой середине для виноделия, от Франции до России.
Сегодня я здесь с Алексеем, младшим братом Димасика. Надеюсь на его отменный аппетит :)
Заказали бутылку терпкого чилийского Карменера Резерва "Санта Каролина" за 3950 рублей. Самое "мясное" вино, с мощным пряно-фруктовым ароматом и слегка перечным финишем.
Наш заказ:
Карпаччо из мраморной говядины с тостом из серого хлеба
Тоненькие ломтики, заметная мраморность. Каперсы уместные, пармезан не доминирует. Руколу изначально скучковали отдельно. По мне её многовато, я её не очень люблю. В остальном — вкусно. Оценка "5-".
Стейк-салат с перцем-гриль, авокадо и свежим хреном
Вытянутый кусочек альтернативного стейка. Правильная прожарка — говядина сочная, упругая, хотя во рту не тает и приходится пожевать. Тут тебе и мясо, и гарнир — будто съел горячее блюдо на минималках. Тот самый страшный отгриленный перец тоненькими кусочками и его совсем мало, зато есть вяленые томаты, которых в два раза больше, чем перца. Хрен тёртый, бодрящий. Оценка "5" или "5-" в зависимости от того, как вы себе представляли этот салат и чего от него ожидали.
Риет из лосося с пшеничными чипсами
Рыбная паста неоднородная, чувствуются кусочки. Мне нравится интенсивный лососёвый вкус, который не стесняется быть рыбным. Однако, лучше бы вместо чипсов давали обычный хлеб. Чипсы вообще-то хорошие, загорелые, будто запекли лаваш со специями и превратили в нечто хрустящее. Но они очень тонкие и в самый ненужный момент ломаются и остаются в риете. Оценка "5-".
Бургер с котлетой из аргентинского вагю
Аккуратный, не очень большой, не "разорви рот". Изначально продаётся без гарниров, хотя стоит более полторашки. Что могу сказать: классные булки, но в последствии выяснилось, что нижняя быстро подмокла и разваливалась. Употреблять нужно в моменте.
Котлета вкусная, но обещанный medium проворонили, по факту вышло ближе к well done. То есть котлету пережарили, лишив её того самого эффекта сочного вагю.
Зато "набивка" мне нравится безоговорочно: ноль сырых овощей, зато много сыра и карамелизированного лука. В общем, хороший бургер, но с учётом диспозиции оценка "4".
Аргентинский рибай, 200 дней зернового откорма
Самый дорогой в меню стейк из тех, которые не идут на вес по 100 граммов.
Прекрасный стейк, пусть формой и не вышел. Толстый, толщиной в полтора моих пальца. Мясо плотное, ощутимо волокнистое, но мягкое. Мужская такая харизма у него :) Кусман с жировой каймой, сфокусированный говяжий вкус.
Нам порекомендовали прожарку medium, в общем-то она и получилась. В качестве единственного комплектного соуса выступает чимичурри, субстанция из перетёртых зелени, лука, чеснока и растительного масла.
Идеальный стейк для голодного мужика. Дороговато, конечно, но зато стейк полностью и положительно отражает концепцию мясного ресторана.
Оценка "5". Как говорит Лёша, под красный Карменер — шик без вопросов :)
У нас тут два гарнира, которые в цену стейка не входят:
Сладкие томаты с песто и кинзой
Помидоры качественные, реально сладкие, но лучше немножко посолить. Хотя можно и не подсаливать, они уже идут с маслом. Короче, помидоры не безвкусная вялая фигня из "Пятёрочки" за 300 рублей, а прям такие, что их хочется есть. Оценка "5".
Салат коул-слоу
А вот этот гарнир тускловат. Знаете, бывает, что салат вроде нейтральный, но дополнен вкусным майонезом, а этот какой-то нейтрально-невыразительный. Оценка "4-".
Сливовый пирог
Классическая интерпретация, видно по отпечатку тестового следа — гофре от посуды. Песочно-пироговая основа, далее слой сливового варенья, следом слой типа чизкейка, а сверху мороженое. Я не в восторге от сливовой составляющей, которая мне напомнила повидло.
Но Алёше, который давно не ел полноценного сладкого, пирог прям пронзил сердечко :) Оценка "5-", вполне хороший десерт для завершения мясного ужина.
Навынос для Димасика чизбургер классический
Бургер с обычной котлетой, и эту котлету, в отличие от моей вагюятины, не упустили. Она в оптимальной прожарке medium или даже medium rare.
Размер ручной ©. Булочки с зерновыми присыпками. Межу ними помимо котлеты помидор, маринованный огурец и сыр. В общем, Димасик его проглотил быстро, я еле успела у него откусить. Оценка "5", я бы сказала, что он вкуснее элитного бургера за полторашку.
Паста с пастрами из мраморной говядины
Тип пасты мной не опознан, для спагетти коротковаты и сечение приплюснутое. Соус неплохой, но ему не хватает какой-то энергичности. Мясо могло бы быть помягче, всё-таки пастрами это скорее бутербродный или салатный вариант. Оценка "4".
Итоги
Счёт на двоих без учёта выносного питания для Димасика вышел на 14900 рублей. Мы с Лёшей умеренно пьяны и приятно удивлены — с мясом в Steak it Easy на Мясницкой работать умеют :)
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене. И там вы сами сможете в комментариях беспрепятственно делиться своими фото :)